簡單又美味！免炸泰式椒麻雞

免炸泰式椒麻雞

冰箱還有Costco的一堆雞腿排，當然要做每次去吃泰國菜必點的椒麻雞啦！不用炸也超級好吃，做法其實相當簡單，大家快來做做看吧！

食材

• 去骨雞腿排, 2-3隻

• 美生菜, 適量

• 花椒, 適量

• 麵粉, 適量

• 鹽胡椒, 適量

• 醬料

• 大蒜, 3-4顆

  • 香菜, 三株
  • 辣椒, 3-4根
  • 魚露, 二小匙
  • 檸檬, 半顆
  • 鹽和糖, 適量
  • 醬油, 一大匙
  • 花椒油, 適量

料理步驟
步驟 1：雞腿排先用鹽胡椒和花椒醃一整晚（也可以加一點點醬油），美生菜切細絲舖在盤子底部（我以洋蔥絲代替）

步驟 2：醬汁的話將[醬料]的材料全部攪拌在一起，視自己喜歡的味道做調味。自製花椒油→ 平底鍋加少許油爆香花椒，等花椒香氣出來之後，把花椒挑掉將花椒油倒入醬汁中，

步驟 3：平底鍋放多一些油（大約平底鍋一公分高），醃好的雞腿排把花椒粒挑掉，裹上麵粉放進鍋裡（雞皮面朝下），以半煎半炸的方式，先大火把雞皮煎焦脆，接著翻面中小火煎熟，再轉大火煎酥脆後起鍋

步驟 4：用紙巾吸去多餘的油脂，稍微放涼後切條，放在生菜絲上，再淋上調製好的椒麻醬即可

若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！

完整食譜這邊看：簡單又美味！免炸泰式椒麻雞

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