營養師推大麻籽配香蕉燕麥 2茶匙秒變營養早餐｜認可營養師吳耀芬Kathy
説起 大麻籽 ，大家可能未必熟悉，其實它還有另一個更為我們熟悉的名字：火麻仁，這個從小聽到大的食物，是被評為超級食物的其中一種。今次就用 大麻籽 來製作一份快手早餐——「 大麻籽 香蕉燕麥碗」，這款早餐可以為我們帶來「好脂肪」、優質蛋白質和充足的能量，令我們精神充沛地開啓新的一日。
「好脂肪」魚中尋
「好脂肪」是指ω-3脂肪酸，它是人體的必須脂肪酸，人體不能合成，只能靠外界食物中攝取。我們日常飲食中，可以攝取ω-3脂肪酸的途徑不多，主要是以深海魚和貝殼類海產為主，例如三文魚、鯖魚、蜆、蝦等。
果仁亦有「好脂肪」
另外一些果仁籽實都含有ω-3脂肪酸，包括核桃、奇亞籽、亞麻籽等，而 大麻籽 亦是其中一個能提供這種「好脂肪」的籽實。ω-3脂肪酸能幫助預防心血管疾病的發生，有助人體減少炎症，提高抵抗力。
不過， 大麻籽 的脂肪含量比較高，1湯匙（10克）的 大麻籽 就有4.9克的油分，大約相當於1茶匙的油，因此即使被標榜為「超級食物」，亦需要節制份量。
令人快樂的香蕉
這道早餐還用了燕麥、香蕉、脫脂奶和雞蛋作為材料。燕麥含有維他命B雜和硒質，除了能幫助增強抵抗力，亦有助維護心臟健康。香蕉裏有令人快樂的色氨酸，能改善情緒、舒緩壓力。脫脂奶和雞蛋是飲食中簡單且優秀的蛋白質來源，蛋白質能調節身體機能，幫助維護免疫系統的健康。
藍莓點止裝飾咁簡單
我們還可以放幾顆藍莓作為裝飾，不但增加色彩，看上去更加有食慾，而且還帶給我們花青素這種天然抗氧化物質，有利保護免疫細胞受到自由基的侵害，對提高抵抗力有益。
大麻籽 香蕉燕麥碗
材料：
大麻籽2茶匙
即食燕麥2湯匙
香蕉半條
脫脂牛奶半杯
雞蛋1隻
藍莓6粒
做法：
1.燕麥用脫脂奶浸泡5分鐘。
2.用叉子將香蕉壓成泥，加入燕麥中。
3.將雞蛋打發，加入燕麥中。
4.再加入 大麻籽 ，攪拌均勻。
5.放入微波爐中，1000W加熱2~3分鐘。
6.取出，用藍莓裝飾即可。
吳耀芬（Kathy）
認可營養師（香港營養師學會）
「家營營養中心」創辦人
中大食物及營養科學學士
港大心理輔導學碩士
認可身心語言程式學（NLP）導師
催眠治療師
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