經典下飯熱炒菜！三杯雞+米血
三杯雞+米血
夏天少不了九層塔的料理，煮三杯雞時，加入米血糕，就算不配白飯，也能有飽足感。
食材
半隻雞, 500g
米血糕, 半條
蒜頭, 10瓣
薑, 5片
九層塔, 2枝
蔥, 2根
辣椒, 半條
調味料
麻油, 3湯匙
- 醬油, 2湯匙
- 醬油膏, 1湯匙
- 米酒, 半杯
- 棕櫚糖或二砂, 2湯匙
料理步驟
步驟 1：雞肉洗淨切塊；米血糕切塊、蒜去皮、薑切片、辣椒斜切、蔥切段，九層塔摘葉洗淨；
步驟 2：鍋燒熱放入橄欖油，把薑和蒜炒上色，起鍋備用；
步驟 3：原鍋原油，放米血糕兩面煎香，起鍋備用；
步驟 4：原鍋加入麻油，雞肉下鍋煎炒；
步驟 5：炒到雞肉上色；
步驟 6：下調味料煮滾翻炒上色，再加半杯水；
步驟 7：蓋鍋蓋燜煮3分鐘；
步驟 8：開蓋試湯汁微調，放入米血糕和薑片與蒜頭翻炒；
步驟 9：放入蔥段、辣椒和九層塔翻炒；
步驟 10：蓋鍋蓋燜煮半分鐘即可。可自行決定要收汁到乾或者留點湯汁拌飯喔～
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