陶瓷刀勿放洗碗機·勿扭動刀刃！消委會提醒 陶瓷刀不宜做的6件事

陶瓷刀，使用時有什麼注意事項？消委會測試廚師刀報告今日出爐，3款陶瓷刀樣本表現平均，耐用程度勝過不銹鋼刀，不過柔韌性相對較低，使用時力度過猛或意外跌撞，較易斷裂。消委會曾於《第458期選擇月刊》提醒，使用陶瓷刀應留意以下事項。

陶瓷刀使用宜忌 (Dos & Don'ts)

Don'ts (不宜做的6件事)

‧不應放進洗碗機內清洗，以免觸碰其他器皿硬物而折斷。

‧勿讓陶瓷刀跌在地上，或讓刀刃觸碰硬物。

‧勿左右扭動刀刃；只宜前後拖拉刀刃。

‧勿用來剁食物，不宜用來拍蒜頭。

‧勿用來撬開硬物，不應用來開罐頭。

‧勿在堅硬表面上使用，例如大理石、玻璃、瓷磚、碗碟。宜在塑膠或木製砧板上使用。

Dos

‧適合用來切菜切肉，例如處理無骨肉類、不含硬殼的海產貝類、無硬殼硬核水果等。

‧用手洗，抹乾後存放於直立式刀架上，或套上刀套。

‧存放在兒童接觸不到的地方。

選購陶瓷刀貼士：

‧刀刃紋路細致而不粗糙

‧刀面摸起來光滑

‧刀刃沒有瑕疵、污點、裂紋、崩缺等問題

‧手柄和刀刃接合牢固

文：黃廷希 thwong02@mingpao.com

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