芒果布丁

食材
芒果啫喱粉 3盒
熱水 210 ml
室溫水 300 ml
鮮奶 300 ml
花奶 150 ml
芒果 4個
食譜份量
23×9.5×6 cm長方型模具@700 ml 2個
作法:
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1. 芒果去皮、起肉、切粒，將芒果粒放於模具中，備用
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1. 啫喱粉溶於熱水中，攪拌至完全溶解後，加入室溫水，拌勻，放涼 2. 加入鮮奶和花奶（必需待啫喱水完全放涼才可加入，可避免啫喱水與奶脂分離，否則容易造成奶塊凝固的情況），拌勻後倒入模具中（剛好覆蓋芒果粒即可），放進雪櫃冷藏1小時至半凝固
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1. 將剩餘的布丁水慢慢及輕力的倒在半凝固的布丁上，放進雪櫃冷藏至凝固，脫模（可用牙籤沿模具邊緣畫一圈，然後將模具浸泡熱水約15秒／將模具倒轉，用熱毛巾包圍模具外圍約30秒／用熱水沖一下膜具，令布丁外圍軟化，較容易將布丁脫模），即可
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