廣東鮮蝦雲吞

食材
雲吞皮 24片
免治豬肉 150g
急凍蝦仁 150g
調味料：
生抽 1湯匙
大地魚粉 2茶匙
鹽 1/ 2茶匙
糖 1 茶匙
栗粉 1 茶匙
雞蛋半隻
湯底材料：8隻雲吞份量
水 2碗
雞粉 2茶匙
大地魚粉 2茶匙
鹽 1茶匙
韭黃適量
作法:
1 ：

雲吞做法：1. 蝦仁解凍洗淨，印乾水，挑腸，一半切粒，一半用刀拍扁，不要太爛 2. 免治豬肉加入調味料拌勻 3. 加入蝦仁拌勻至有黏性 4. 包雲吞，餡料大約13-15g放在雲吞皮上餡料外邊四周掃水對角摺起，左右兩邊推向中間皺摺掐緊幾下便可
2 ：

煮雲吞： 1. 煲內注入水煮滾，加入雲吞 2. 滾起後加入半碗水 3. 再度滾起後煮至浮起，約4分鐘撈起放入碗內
3 ：