吃對早餐讓你健康變老？ 專家：吃什麼與怎麼吃是關鍵

【NOW健康 編輯部／整理報導】早餐不僅是一日之計的開始，更是健康老化的關鍵因素。最新研究發現，早餐攝取每日熱量的20%至30%，搭配高品質的均衡飲食，有助於降低心血管代謝風險，促進長期健康。

早餐影響超乎想像 降三高提升健康品質

研究人員針對55至75歲的383名代謝症候群患者進行為期3年的追蹤，結果顯示：

1.吃早餐的人健康指標更優：包括膽固醇、血壓、體重等心臟代謝風險均較低。

2.低品質或過量早餐的負面影響：與脂肪堆積、三酸甘油酯升高、HDL-C（高密度脂蛋白膽固醇）降低及腎功能不佳相關。

3.高品質早餐的益處：與健康的 BMI（身體質量指數）、WC（腰圍）、甘油三酯水平及腎功能（eGFR）值有密切關聯。

早餐這樣吃更健康 研究提出3點建議

1.熱量比例

每日總熱量的20%至30%。對於每日攝取2000卡路里的飲食，早餐應提供約400至600卡路里。

2.均衡營養組合

▸全穀物：如燕麥、全麥麵包，提供纖維與穩定血糖的能量。

▸瘦蛋白質：如雞蛋、低脂乳品，促進肌肉修復與飽足感。

▸健康脂肪：如堅果、牛油果，支持心臟健康。

▸水果或蔬菜：增加維生素與抗氧化劑攝取。

3.避免加工食品

遠離高糖、高脂肪的加工食品，如甜麵包、糕點與含糖飲料。

早餐重要性不僅在吃與不吃 吃什麼與怎麼吃更重要

研究首席作者阿爾瓦羅．埃爾納茲博士表示，早餐的重要性不僅在於吃與不吃，更在於「吃什麼」與「怎麼吃」。高品質的早餐有助於維持健康體重、穩定血脂、保護腎功能，為一天的健康奠定基石。

每一天的好開始，從高品質早餐開始！選擇營養均衡的食材，控制適量的熱量攝取，養成健康飲食習慣，為老化過程增添健康保障。（文章授權／常春月刊）

文字編輯：翁靖祐

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