關曉彤「彩椒碗」爆紅！免開火、免洗碗，打工族狂讚：媽媽牌減脂神菜單

7月3日，關曉彤在社群平台分享媽媽特製的「夏日低卡甜椒碗」，立刻引發關注，短短一天就衝上熱搜，吸引大量網友朝聖。這道料理以紅、黃甜椒作為可食用容器，內餡為蒸熟後搗碎的雞胸肉、胡蘿蔔與馬鈴薯，再點綴香菜提味，主打「低卡路里、高纖維、多元維生素」的均衡組合。因為不需明火烹調，也省去洗碗步驟，被不少上班族視為實用的便當選項。

7月4日，關曉彤進一步公開食譜與做法：雞肉切丁醃製後與配菜一同蒸熟並搗成泥狀，再塞進洗淨的甜椒中即可，過程約10分鐘完成。她也透露，這道料理成本約5元人民幣（約22元台幣），可冷藏保存、方便攜帶，很適合夏季食慾不振或想簡化餐食準備的人。

網友熱議的焦點，不只在料理本身，也關注關曉彤一貫推行的「碳水替代飲食法」。關曉彤身高172公分，體重維持在45公斤以下，其體態管理備受關注，向來以「少油鹽、高蛋白、低碳水」搭配運動的方式維持體型。她過去曾分享用生菜代替麵包製作三明治、以豆腐替代米飯等飲食方式，這次「甜椒碗」也是延續這類「降低碳水攝取」概念的變化版本。不少粉絲發現，她平時也常在社群上分享媽媽準備的營養餐點，內容從清蒸魚、滷牛肉到龍蝦都有，並搭配低脂醬料（如生抽＋小米辣＋香菜）提味，呈現出「健康但不單調」的飲食模式。

不過，這道「甜椒碗」料理實際嘗試後也引來兩極反應。喜愛者認為甜椒清甜解膩，飽足感高且口感清爽，大讚「減脂神菜單」；但也有部分網友表示「生的甜椒不好入口」、「缺乏主食類沒有飽足感」。

營養師李敏指出，甜椒的維生素C含量是柳丁的4倍，與雞胸肉、胡蘿蔔搭配確實可形成一餐的營養基礎，不過生吃甜椒對腸胃敏感者可能較刺激，建議可先川燙或烤過再食用。此外，她提醒，若長期採用單一減脂料理，仍可能導致營養攝取不足，建議可輪替搭配藜麥、蝦仁、蛋白等其他高蛋白、低油脂食材，以確保飲食均衡。