【港式茶記】咖喱汁｜ 邪惡咖喱雞扒飯

食材
雞髀扒（一開二） 2塊
白飯 1碗
湯碼
紅蘿蔔 1條
洋蔥 1個
大蒜 1整個
雞湯 500毫升
雞粉或鹽 適量
咖哩汁
上湯（用湯碼煲出來） 300毫升
牛油 30克
低筋麵粉 30克
咖喱醬/咖哩膽 1湯匙
薯仔 1個
洋蔥 0.5個
蒜蓉 適量
雞粉或鹽 適量
雞醃料
美極鮮醬油 1茶匙
雞粉 1茶匙
五香粉 適量
黑椒碎 適量
料理酒 2茶匙
糖 適量
作法:
1 ：

將食材及湯碼材料處理好（切好及醃好）
2 ：

醃好雞扒（最少1小時） 醃料可參考本食譜：雞扒醃料
3 ：
焗湯碼材料 （攝氏200度/ 15分鐘）
4 ：
炸薯仔及雞扒 雞扒如何上粉可參考YouTube影片 薯仔：低火慢炸9分鐘 雞扒：先大火炸1分鐘—低火慢炸3.5分鐘—大火快炸0.5分鐘
5 ：
煮咖喱汁 （先炒好蔬菜，在煮麵撈，加入湯碼，加入咖喱醬，加入椰奶，按味道加入適量鹽及糖）
6 ：
裝上白飯，淋上咖喱汁，擺放雞扒，完成