家常美味～紅燒獅子頭
簡易版紅燒獅子頭
獅子頭少了油炸，熱量少了些，美味卻不減～搭配甜美的高麗菜或其它冰箱裡有的蔬菜，再配上吸飽了高湯的冬粉，光是這樣就可以吃的很飽足喔～😋
食材
高麗菜, 300g
金針菇, 1小束
冬粉, 1-2束
蔥, 1/2支
肉丸(獅子頭)
豬絞肉, 200g
- 薑泥, 1/2小匙
- 蔥花, 2大匙
- 酒, 1大匙
- 鹽&白胡椒, 各1/2小匙
- 香油/麻油, 1小匙
湯汁
水, 2.5米杯
- 蠔油, 2小匙
- 醬油, 1大匙多
- 鹽/白胡椒, 適量
料理步驟
步驟 1：首先製作肉丸，將肉丸的所有材料抓勻，然後抓成一團往盆裡摔打至少30-40次，讓肉質出現黏性，肉丸就會有彈性很好吃～
步驟 2：將摔打好的絞肉均分做成2個肉丸，高麗菜洗淨後隨意撕成條片狀，金針菇去除尾端稍微沖洗一下，蔥切成斜薄片。
步驟 3：鍋中加入湯汁材料，放入高麗菜中火煮滾，然後將肉丸也下鍋，蓋上鍋蓋小火燜煮10-12分，期間要將獅子頭(肉丸)翻面幫助上色。
步驟 4：冬粉稍微沖一下水，放入鍋中煮3-4分鐘至熟，再加入金針菇煮1分鐘，起鍋前放入蔥綠增色。
步驟 5：完成！趁熱享用～
小撇步▫️高麗菜可換成大白菜，也可以添加其它喜歡的蔬菜，如玉米筍、紅蘿蔔、香菇之類的喔！
▫️食譜的水量可以煮2束冬粉，湯汁若不夠再添加一些水，調味也酌量增加一些。
▷若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！