【影片】自製胡椒餅

食材
【麵糰】中筋麵粉 250克
【麵糰】鹽 6克
【麵糰】快速乾酥母 3克
【麵糰】水 130毫升
【油酥】豬油 60克
【油酥】中筋麵粉 80克
【餡料】免治豬肉 300克
【餡料】生抽 2湯匙
【餡料】麻油 1茶匙
【餡料】雞粉 1/4茶匙
【餡料】鹽 半茶匙
【餡料】糖 1茶匙
【餡料】薑蓉 1茶匙
【餡料】黑胡椒粉 1湯匙
白芝麻 適量
作法:
1 ：

餡料做法：將豬絞肉和所有調味料拌勻，向同一方向攪拌，備用
2 ：
麵糰做法：將麵粉和鹽拌勻，然後加入酵母拌勻，逐少加入水，拌勻成麵糰 (食譜內水的份量是建議份量，要用自己的手去感受，麵糰如太乾，加點水；太濕，加點麵粉）搓麵糰約一分鐘或至麵糰表面平滑，包好，備用 （不用搓至有薄膜) . 靜置30分鐘
3 ：
油酥做法： 將豬油和麵糰拌勻即可
4 ：
將麵糰擀成長形，然後放一層油酥在上面，捲起
5 ：
分成 6 至8份，拿出一份，擀一擀，對摺，再擀成方/圓形，包入肉餡，加上蔥末，封口 在麵糰上塗一層水，再沾滿芝麻，放入已預熱200度C烤箱，烤約20-25分鐘即成！
6 ：
在麵糰上塗一層水，再沾滿芝麻，放入已預熱200度C焗爐，焗約20-25分鐘即成！