費南雪
食材
低筋粉 40g
杏仁粉 60g
糖霜 100g
牛油 100g
蛋白 110g
杏仁粒 50g
作法:
1 ：
牛油煮至焦糖化（用小火） 粉類過篩 加入牛油溶液徹底拌勻 蛋白分次加入拌勻 加入杏仁粒拌匀
2 ：
蛋糕糊放雪櫃隔天使用（令蛋糕澎脹得漂亮） 翌日從雪櫃取出回溫30分鐘 使用唧花袋把蛋糕糊平均唧在模具上
3 ：
180度 焗30分鐘 必看示範： https://youtu.be/U09KE9y4MCA?si=EB1mi8Hat4fn3hM1
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食材
低筋粉 40g
杏仁粉 60g
糖霜 100g
牛油 100g
蛋白 110g
杏仁粒 50g
作法:
1 ：
牛油煮至焦糖化（用小火） 粉類過篩 加入牛油溶液徹底拌勻 蛋白分次加入拌勻 加入杏仁粒拌匀
2 ：
蛋糕糊放雪櫃隔天使用（令蛋糕澎脹得漂亮） 翌日從雪櫃取出回溫30分鐘 使用唧花袋把蛋糕糊平均唧在模具上
3 ：
180度 焗30分鐘 必看示範： https://youtu.be/U09KE9y4MCA?si=EB1mi8Hat4fn3hM1