深圳素食丨人氣米芝蓮素食餐廳丨慶春樸門
作者: Linda Yau 邱蓮達
位於深圳南山區萬象天地的慶春樸門是我近期覓食的素食首選推介，除了要晨早去排隊外，不論質素、服務、味道、甚至對素食烹調的誠意確實比起香港的素食店絕對地高，無法香港是一個多元多變的社會，有心做素食的人固然很多，但相對地大物博的中國，要堅守本業確實艱難。
慶春樸門發跡於杭州，2023年6月份才轉戰到深圳，因為米芝蓮的推薦下，亦成為近日人氣急升的網紅店，不論閣下肉食朋友還是素食者，都會被精緻及親民的素食所吸引。
慶春樸門走日式風格，宛如京都的小庭園，內裡的開放式廚房就像日式的美食檔，整個烹調過程讓人一睹了然，成為另一打卡位。
今次我地趕著11:00開門前到，希望不用排隊，結果遲了15分鍾，便開始呆等半小時，而排隊的人龍亦一直有增無減，若然大家下午去，要有心理準備需排1-2小時，已是普通不過的家常便飯。
慶春樸門受歡迎的原因，除了環境充滿禪意外，亦有近百款菜式，大多以蔬食為主，從蘇杭小碟、中式點心到Fusion菜式應有盡有，看到眼花繚亂，心大心細，總想樣樣都試。
今次我地一行6人點了近二十道菜，最平的一款只需$6元，人均消費亦不到$100，抵食情度令人驚艷，唯一缺點是6人卻安排4人坐位，加上冷氣不夠，手臂貼手臂，食到辛水辛汗，所以食完也快快地趕住走。大家有興趣的話可以在微信找樸門星球的小程序看看，今次食得太多，部分味道已經忘記。
開胃前菜
紫蘇牛油果
日式牛油果刺身伴以芥辣及特製醬油，咸咸酸酸加上攻鼻的芥辣，成為最開胃的前菜，最特別的是配上清香的紫蘇葉，令味道更上一層，軟綿幼滑的口感堪稱為素食界三文魚。
越南芒果春卷
煙煙韌韌的米紙配上一大塊芒果，加上食用花及花生碎，酸酸甜甜的味道很清爽，令到整體感覺更為細緻。
前菜仲點了江南小碟，麻辣榆耳、巴蜀豆衣，紅油的麻辣令兩者味道十分過癮；仲有清爽口感的欖菜苦瓜同埋甜甜蜜蜜的西湖糖醋藕，每一碟份量不大，勝在小吃多滋味。
泰椒香菜撈汁
其實係白灼蔬菜，有蘆筍、萵筍、福花及腰果等等，妙在於配上泰式酸辣汁，加上芫茜，令整道菜很清爽惹味。
松茸湯包
松茸湯包是我極力推介，皆因我極愛松茸及湯包，小小的一隻，猶如小籠包，皮薄餡靚，啜上鮮味濃郁的湯汁，入口熱辣辣，散發陣陣的松茸及菇菌香，一個字正。
生煎包
生煎包的外皮略為帶一點厚，但底部煎得金黃香脆，內為滿滿的菇菌餡料，口感豐富，菌香四溢，愛生煎包的朋友不容錯過。
有機石磨黑麥餛飩
石磨黑麥餛飩皮是自家製，皮顯得有點厚，略為帶一點東北餃子的色彩，而餡料是蔬菜餡，每一隻都很飽滿，味道比較清淡。
粉蒸猴頭菇
又係我最愛的粉蒸「肉」，粉蒸猴頭菇是特色的川菜，「粉」指米粉，加入大量香料炒至入味，然後挑出米粉磨至粉狀，以猴頭菇取代肉，麻麻的口感帶有幾分香料的味道，整體口感酥糯清爽，惹味得來令人食過不停，不過猴頭菇略為煮得有點乾身。
糖醋老油條
是店內人氣的菜式，很多小紅書的博主也介紹過，一場來到當然要試試，老油條炸得比較乾身，配上糖醋掛汁，雖然酸酸甜甜很惹味，但卻有點黏牙加上幾分硬崩崩的口感，味道是很好，但唯獨我牙力不太好還是吃了兩件就放下雙筷。
桂花荔浦芋頭
同樣都是店內人氣的菜式之一，荔芋口感軟糯，小巧的一件，綿綿密密的質感入口即化，香甜中帶有清香怡人的桂花香，讓人一塊緊接一塊。
自製山楂烏梅汁
食得太飽，最後來一杯酸酸甜甜山楂烏梅汁為今餐消膩，幫助消化。
慶春樸門
地址：深圳灣萬象天地裡巷3F
作者: Linda Yau 邱蓮達
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