栗子蓉

食材
栗子 ※去皮420 g
鮮奶 95-240 ml
淡忌廉 115 ml
牛油 62 g
糖 42 g
食譜份量
約625 g N／A
作法:
1 ：

2 ：

3 ：

1. 栗子去殼（先把栗子外殼界一個十字，用微波爐以高溫加熱30秒，外殼即會自動分離※注意※必需先將外殼界開，否則可能會引起微波爐故障）和去衣（把栗子加入沸水中，用微波爐加熱2分鐘，將栗子沖洗2-3次，再加入水中，浸泡約1分鐘，即可快速且輕易的褪去栗子衣），蒸熟
4 ：

5 ：

1. 加入糖、牛油（需趁熱）和淡忌廉，再逐少加入鮮奶（需分次加入，調整濃稠度），用攪拌機打成栗子茸，待涼