桃膠養顏恩物　3食譜吃出逆齡肌

桃膠有「平民燕窩」之稱，是近年大熱的美顏食材。皮膚Dry到變殘樣？想滋潤抑或美顏 ？Why not both？今次請來營養師及中醫各自從其範疇講解桃膠好處，並分享一些美顏食譜，讓大家吃出逆齡肌！

營養師點睇桃膠？

認可營養師吳耀芬指出，桃膠其實是由桃樹分泌出來的淺黃色透明固體天然樹脂，口感跟燕窩相似，不過價錢就相對較便宜，因此有「平民燕窩」之稱。桃膠的營養價值豐富，含有豐富的水溶性纖維及植物性蛋白質。水溶性纖維可與膽汁結合並排出體外，有助降低血液中的膽固醇，維持心血管健康。而植物性蛋白質則有助身體製造骨膠原蛋白，令皮膚保持彈性，因此桃膠可以說是女性恩物。

營養師食譜推介：桃膠紅棗桂圓糖水

材料：

桃膠1/3碗（未浸）
紅棗5粒
桂圓5粒
杞子10粒
水2碗
冰糖4小粒

做法：

1.桃膠用清水浸泡大約6至8小時後，挑走黑色雜質。
2.用清水浸泡紅棗及桂圓大約10分鐘，杞子浸1分鐘，之後將紅棗切半去核。
3.煲滾水，加入桃膠、紅棗，桂圓及冰糖，待水再滾後，轉中小火煮大約30分鐘。
4.加入已浸軟的杞子，小火再煮5分鐘，即成。

其他材料知多啲

桂圓：改善睡眠

桂圓，又稱龍眼肉，它含有豐富的γ-氨基丁酸（GABA），有助促進大腦的血液流通和大腦的能量代謝，而且可以有助抑制神經細胞過度興奮，從而達到改善睡眠質素的作用。

杞子：維持夜間視力

杞子則含有豐富的類胡蘿蔔素，能在身體轉化成維他命A，有助維持夜間視力。

營養師食譜推介：

認可營養師黎欣琦則推介另一款糖水——桃膠雪梨糖水。這糖水不僅口感清甜，更蘊含著豐富的營養價值，對於預防長者中風亦有益處。

材料：

桃膠1/3碗（未浸）
雪梨2個
杞子2湯匙
水1500毫升
冰糖5小粒

做法：

1.桃膠用清水浸泡大約6至8小時後，挑走黑色雜質。
2.洗淨雪梨，去芯，切件。
3.用清水將杞子浸1分鐘。
4.煲滾水，加入所有材料（杞子除外），待水再滾後，轉中小火煮大約20分鐘。
5.加入杞子，煮10分鐘，即成。

中醫點睇桃膠？

註冊中醫師劉芷寧表示，從中醫學角度，不少食材具有滋潤作用，常見的有木瓜、雪梨、椰子、雪耳、麥冬、黑芝麻、桃膠。再加上健康的生活飲食習慣等入手，應可起滋潤美顏效果。

中醫食譜推介：鮮奶百合圓肉燉桃膠

材料：桃膠20粒、龍眼肉15克、雪耳1朵、紅棗8粒、鮮百合2個、鮮奶500毫升、冰糖適量。

做法：

1.桃膠必須在臨食前一天浸水，然後把變軟身桃膠用溫水過三次，把雜質取走。

2.鮮百合洗淨，撕一片片備用。

3.雪耳洗淨浸開，切小塊。

4.龍眼肉、紅棗洗淨，再將紅棗去核切小。

5.預備燉盅，把所有材料放入器皿內蓋上蓋子，滾水起計隔水燉三十分鐘。

其他材料知多啲

雪耳：滋補生津，潤肺養胃

龍眼肉：補益心脾，養血寧神

紅棗：健脾益胃

鳴謝：吳耀芬（Kathy）認可營養師（香港營養師學會）、黎欣琦（SaSa）認可營養師（香港營養師學會）、劉芷寧註冊中醫師

圖片：作者提供、Pexels、網上圖片