甘甜美味｜補中益氣｜健脾養胃｜金湯蟲草花栗子雞湯

食材
細冰鮮雞 1隻（切6件，可去皮）
日本南瓜 半個
蟲草花 150克
去殼栗子 15粒
乾瑤柱 40克
鐵棍准山 半條
粟米 1條
紅棗 6粒
水 2.5公升
薑 2片
作法:
1 ：

雞洗淨
2 ：

連同薑片放入凍水內，中火煲滾後再煲3分鐘，撈起洗淨備用
3 ：

南瓜洗淨
4 ：

挖去瓤及籽
5 ：

切件
6 ：

栗子放滾水內煮5分鐘
7 ：

撈起後趁熱用毛巾捽走栗子衣
8 ：

蟲草花洗淨，浸水備用
9 ：

瑤柱洗淨浸軟備用
10 ：

鐵棍淮山洗淨
11 ：

去皮後切段或切片
12 ：

粟米去衣洗淨
13 ：

切段
14 ：

紅棗用菜刀拍扁後去核
15 ：

洗淨浸泡
16 ：

煲滾水，放入雞件、細南瓜件、栗子、乾瑤柱連水、淮山段、粟米及紅棗放煲內
17 ：

大火滾起後再煲15分鐘
18 ：

加蓋轉中細心再煲60分鐘
19 ：

片走湯面的油份，在湯勺再將2-3塊南瓜肉壓成蓉
20 ：

南瓜蓉放回湯內，加入蟲草花再煲15分鐘
21 ：
酌量加鹽調味
22 ：

完成