多層次美味！生菜蝦鬆
生菜蝦鬆
簡單易做、清爽可口、脆彈鮮甜，蔬菜和蝦肉都很多的蝦鬆，用自己喜歡的生菜包起來，天氣熱時，是營養好吃的晚餐喔！
食材
新鮮白蝦仁, 400g
紅、黃甜椒, 各半顆
青椒, 半顆
洋蔥, 1/2顆
荸薺（可用水梨或蘋果代替）, 10-15顆
蒜頭, 3瓣
蔥, 2根
生菜, 適量
蝦肉醃料
鹽, 1茶匙
- 白胡椒粉, 少許
- 米酒, 2茶匙
- 玉米粉或太白粉, 1茶匙
- 香油, 少許
調味料
鹽, 1.5茶匙
- 黑胡椒粉, 少許
- 鰹魚粉（可有可無）, 少許
料理步驟
步驟 1：蝦仁去泥腸洗淨瀝乾，蔬菜洗淨；
步驟 2：蔥洗淨後擦乾切蔥花；洋蔥切小丁，蒜頭拍扁去皮切細末，紅、黃甜椒和青椒切小丁；荸薺切小丁。蝦仁切丁，1半再略微剁細一點讓口感更豐富。
步驟 3：蝦肉用醃料抓勻，冷藏醃10分鐘。
步驟 4：生菜洗淨，用可飲用水沖泡後瀝乾，放冰箱冷藏。
步驟 5：鍋燒熱放入橄欖油，炒香蒜末和洋蔥丁；
步驟 6：放入蝦肉大火翻炒；
步驟 7：蝦肉都炒熟後放入剩下的蔬菜丁拌炒，並用鹽、黑胡椒粉調味，如果用水梨或蘋果丁代替荸薺的話，先不要在此步驟下鍋，等到調味後起鍋前再入鍋拌炒即可。
步驟 8：試吃微調後，放入蔥花拌炒後即可起鍋。食用時記得用冰陣過的生菜包著吃喔～
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