「高血糖」像把血管泡王水裡！　3危險習慣恐害動脈硬化

減重醫師蕭捷健指出，除了傳統認知的少油、少鹽與多運動之外，牙菌斑、缺乏日照與高血糖飲食等三大習慣，都可能加速血管老化、引發動脈硬化。研究顯示，未定期洗牙的牙周病患者，其血管內皮功能明顯較差。

蕭捷健在其臉書粉絲專頁發文解釋，人體血管內壁的細胞扮演著關鍵角色，這些細胞能感知血液流速、壓力，並釋放一氧化氮（NO）。一氧化氮的功能包括讓血管擴張、維持血管彈性、預防血液凝塊形成，以及抵抗發炎反應。當一氧化氮分泌不足時，就會增加高血壓和動脈硬化的風險。

根據發表在《高血壓》（Hypertension）期刊的研究指出，中重度牙周病患者的血管內皮功能明顯低於健康者。研究發現，當這些患者接受深度洗牙等牙周治療後，其血管擴張能力在數月內便出現顯著改善。

這項發現突顯了口腔健康與血管功能的密切關聯，因為口腔內的致病菌及其引發的發炎物質會隨著血液循環全身，直接損害血管內皮，抑制一氧化氮的生成。

在日照方面，研究發現陽光中的紫外線具有促進血管健康的功效。當紫外線照射到皮膚時，能將皮膚中儲存的硝酸鹽轉化為一氧化氮，並釋放至血液循環中。大型研究結果顯示，接受較多日照的人普遍血壓較低，因此建議民眾每天進行10至15分鐘的日光浴，猶如為身體補充天然的血管鬆弛劑。

針對高血糖對血管的危害，蕭捷健形容「高血糖就像是把血管直接泡在王水裡，傷害又快又猛」。當血糖升高時，體內會產生大量自由基，導致原本負責製造一氧化氮的酵素（eNOS）失調，反而產生更多有害物質。此外，過多的糖分會與蛋白質結合形成糖化終產物（AGEs），使血管壁變得僵硬脆弱。

為了維護血管健康，蕭捷健建議民眾應多攝取富含硝酸鹽的深綠色蔬菜，如甜菜根、菠菜、芝麻葉、萵苣等，以增加一氧化氮的生成。同時，保持每半年進行一次洗牙的習慣，徹底清除牙菌斑。

在飲食方面，則需要特別控制糖分與精緻澱粉的攝取，這也是降低三酸甘油酯和壞膽固醇中小而密低密度脂蛋白（sdLDL）最直接有效的方法。