BAZAAR Taste Elite 2024｜SPOTLIGHT：新派江南菜永翠宮 Lakeview Palace

作為魚米之鄉，物產豐富的江南一直都是美食天堂，而江南菜着重清爽鮮美，叫人一試難忘。喜歡江浙菜的朋友不要錯過永翠宮的新派江南佳餚，大啖在傳統中另辟蹊徑的滋味。

新派江南饗宴

自詡擁有「華人的胃」，愛吃中菜的你，來到澳門不妨到永利皇宮的新派江南風味餐廳永翠宮 (Lakeview Palace) 探店！永翠宮由中西廚藝兼修的行政總廚范健華掌舵，將經典江南佳餚與現代元素巧妙融合，以江浙菜系為主、川粵為輔，在傳統中另闢蹊徑，帶來耳目一新、別具現代美感的江南雅致饗宴。

精於將中西烹飪技術融會貫通的范總廚，以「植根傳統、尊重食材」為烹飪理念，並指出：「理解食材是每個廚師的核心職責，要了解每種食材的獨特之處，並找到最合適的烹調手法。」范總廚擅長融入創新元素和西餐烹飪技巧，將本幫、蘇杭、淮揚及川粵等經典菜餚煥發出新魅力。

由范總廚一雙巧手把古典江南名饌變得煥然一新，將經典「叫化雞」則搖身一變成為八寶富貴雞，有別於古法的黃泥包裹，採用西式威靈頓的烹調方式重新演繹。而范總廚首創的香茅乳鴿則嚴選 21 天大的乳鴿，先凍滷 8 小時使其入味，再用果木進行燒製，快速鎖住肉汁，保持外脆裏嫩的口感，上桌前再以新鮮香茅煙薰，令香氣滲透每方寸，最後佐以香檸提鮮，將東南亞風味和傳統粵式經典完美融合，叫人食指大動。

賓客於品嚐當代江南美饌之餘，更可飽覽表演湖的璀璨景致。另設 8 間貴賓廳，提供更大的私密空間，其中 4 間更位於表演湖旁，設有私人戶外露台。永翠宮把江南水鄉化作一抹翠綠，讓賓客恍如置身在江南湖畔之中。.

永翠宮
地址: 澳門永利皇宮西名店街 G/F
電話: 853-8889 3663
營業時間:
Mon-Sun:
12:00-1500， 17:30-23:00

**Follow us on:

• Facebook: harpersbazaarhk
• Instagram: @harpersbazaarhk
• YouTube: harpersbazaarhk**