桂圓湯水食譜：百合蓮子桂圓豬心湯　補益氣血寧心安神｜在家煮食｜留家抗疫

桂圓，補脾養血。註冊中醫葉麗斌分享百合蓮子桂圓豬心湯食譜，可補益氣血、寧心安神，此湯飲適合體質虛弱、血虛情況引起的心悸失眠、神疲食少、頭暈等徵狀的人士。葉麗斌提醒，痛風人士及高膽固醇人士不宜服用。

百合蓮子桂圓豬心湯

材料：

豬心　　1個（可改用豬肉500g）

百合　　15克

蓮子　　15克

茯神　　15克

桂圓　　15克

淮山　　15克

水　　　10碗

紅棗　　適量

鹽　　　適量

製法：

1. 豬心剖開切片，洗去血塊及切去脂肪筋膜，汆水備用。

2. 蓮子洗淨，浸泡約8至10小時，抽出蓮子芯，備用。

3. 桂圓先用水浸一浸，洗乾淨；淮山洗淨，刨皮切粒；百合洗淨，備用。

4. 所有材料放入燉盅，加入5碗水，隔水蒸燉3小時。

5. 或選用煲湯方法，加入所有材料及10碗水，大火煲滾後轉中小火煲2小時。

6. 加入適量鹽調味，即成。

註：各人體質不同，如有疑問，飲用前宜先諮詢註冊中醫師或家庭醫生。

文：黃詠賢 wywong@mingpao.com

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