3樣材料輕鬆做！入口即化蛋白霜餅乾
3樣材料輕鬆做！入口即化蛋白霜餅乾
空氣般的餅乾, 咬下酥脆, 入口即化~^^
食材
- 蛋白 (3顆), 90g
- 糖粉, 160g
- 檸檬汁, 1小匙
料理步驟
步驟 1：蛋白放室溫, 不可沾有蛋黃、殘留水份及油脂, 避免蛋打不發
步驟 2：用電動打蛋器以慢速打發蛋白約莫2分鐘, 至粗泡出現
步驟 3：分次加入糖粉, 用中速打發1分鐘, 加入檸檬汁幫助打發
步驟 4：改以高速打發1~2分鍾, 蛋白霜留下痕跡, 成乾性發泡蛋白霜。(將碗倒轉,蛋白霜不滑落)
步驟 5：烤盤四個角塗點蛋白霜, 再鋪上烘焙紙固定
步驟 6：蛋白霜裝入擠花袋 (或塑膠袋尾端剪一個洞), 在烘焙紙上等距擠出適量 (擠 停 拉)
步驟 7：送入預熱100度的烤箱, 烤80~ 100分鐘 (各家烤箱不一, 請斟酌時間)
步驟 8：烤到能輕易從烘焙紙上拿起來不沾黏才算OK
▷若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！