夏日健康飲品DIY 自製黑豆水
自製黑豆水
風靡日韓的「黑色青春露」究竟是什麼呢？……答案就是黑豆水，黑豆水近年來非常的火紅，市售的黑豆水還真是不便宜，自己動手做便宜又大碗且製作簡易，最多就差在黑豆烘焙的時間罷了（鍋爐炒或烤箱皆宜）李時珍《本草綱目》有記載，黑豆（又稱黑大豆）有治腎病、利水下氣、活血、解毒的功效，自製黑豆水隨沖隨泡真的很方便，適合當日常飲用水喝，喝起來有淡淡的黑豆香氣，不膩口唷！
食材
- 有機黑豆, 250g
料理步驟
步驟 1：約12天份／一天20~25g
步驟 2：將黑豆略為水洗後瀝乾或風乾。（請勿過度洗滌以免黑豆皮破）
步驟 3：用平底鍋以中小火乾炒至豆皮裂開（約10~15分），炒時要不斷翻動以免燒焦，一次不要炒太多，以避免無法平均受熱。 ※ 烤箱烘烤法：烤盤平鋪烘焙紙，將黑豆放入已預熱200℃的烤箱中烘烤10分鐘，烘烤過程中偶爾需晃動烤盤避免黑豆烤焦。
步驟 4：※ 炒過的黑豆豆皮會裂開。
步驟 5：黑豆炒好後取一大匙用500cc熱水沖泡後，即可當水飲用。※ 可用保溫瓶來沖泡。※ 黑豆水不需加糖可直接飲用，帶有自然甜味。※ 可沖泡兩次，媽咪是第一次喝到一半後再回沖第二次，味道就不會太淡。
步驟 6：※ 黑豆水沖泡過程的變化。
步驟 7：保存方法：烘焙過的黑豆放入在乾淨且無油無水的密封罐中，放置於陰涼處或冷藏保存。