食療減重試試花的力量！十字花科植物+洛神花茶，提振活力
想要減重，也可以嘗試花的力量，特別介紹洛神花茶。洛神花茶（hibiscus tea），又稱為玫瑰茄（roselle）或牙買加茶（Jamaica tea），因其鮮紅的色澤及彷彿酸蔓越莓的味道而舉世聞名，冷飲、熱飲兩相宜。洛神花乃「紅辛格爾草本茶」（RedZinger tea）裡的「活力」（zing）來源，我在《食療聖經》關於高血壓那一章曾談到洛神花的種種好處。在一對一的比較測試中，洛神花的效果不遜於某些抗高血壓藥物，甚至更好。
我們喝完洛神花茶的3小時內，血流中可檢測到100種不同的代謝產物。觀察3小時後基因表現的變化，我們發現代謝確實獲得改善，且膽固醇合成也出現下滑現象。然而，隨機對照試驗對於洛神花有利於降低膽固醇這一點卻始終無法達成共識，這時卻蹦出了一個有趣的副作用：體重減輕。
在墨西哥，使用洛神花茶治療肥胖是當地的傳統，挑起了研究人員的濃厚興趣。電腦模擬研究顯示，某些洛神花化合物可能會與脂肪消化酵素解脂酶結合，如同一把插在鎖上的鑰匙。篩選各式各樣藥用植物的試管研究發現，洛神花對解脂酶的抑制作用確實強於其他植物，此外也發現洛神花能使倉鼠、小鼠和大鼠的體脂減少，並增進糞便脂肪的排泄。只是關於這點，直到最近才有人進行人體試驗研究。
研究人員在設計隨機雙盲試驗時，並未嘗試自己調配添加人工色素和調味的安慰劑茶，而是將洛神花茶乾燥後做成粉末再放入膠囊中。12週後，相較於服用安慰劑膠囊的受試者，服用洛神花茶膠囊的人，其腰圍和體脂占比下降幅度較大。這些人服用的洛神花膠囊劑量相當於每天喝9杯洛神花茶。我建議大家一天最多喝1夸脫就好，因為洛神花茶的錳含量很高。（錳是人體必需的微量礦物質，雖說是好東西，但一天喝9 杯也未免太多了）。
終於，2018年發表了一篇使用合理劑量的研究─每天喝一杯大約12盎司的茶。這篇研究還有一個複雜因素：研究人員在茶中添加了檸檬馬鞭草（另一種廣為人知的花草茶）。檸檬馬鞭草能助人在高強度的力量訓練後恢復體力，但有一些試管研究資料顯示，檸檬馬鞭草對培養皿中的脂肪細胞會產生影響，因此研究人員試著將它們混合，分別是大約1.5杯洛神花茶和1/4杯檸檬馬鞭草茶，每天喝1次，持續兩個月。
喝茶組和安慰劑組都被規定吃相同熱量的飲食，不過被隨機分配喝茶的這一組減重幅度更加明顯─喝茶組成功減重8磅，安慰劑組卻只減了5磅。其實一個月也才多減了1磅，但能在攝入熱量相同的條件下每個月多減1磅，即脂肪阻斷介入的好處─讓您實質減去更多熱量：不只降低飢餓感，還能延長飽足感，希望能藉此激勵您繼續減少熱量攝取。
為什麼不直接使用藥錠取代泡茶呢？市場上有各式各樣的草本萃取物補充劑，問題我們擁有足夠知識，萃取出正確的有效成分嗎？舉例來說，脂肪阻斷效果似乎並非出自洛神花裡面的紅色花青素（anthocyanin），因為白色洛神花似乎也具備類似效果。
我們將洛神花茶中的各種化合物提取出來，並以不同方式混合進行測試時，發現了加乘效應，代表混合後的整體效果或許大過個別成分效果的總和。
除了要當心錳，洛神花茶唯一剩下的缺點就是可能會腐蝕琺瑯質。無論吃任何酸性飲食（譬如柑橘類水果），食用完畢後都必須用清水漱口才能清除牙齒表面的天然酸以保護牙齒。不過您至少應等到餐後1小時再刷牙，以免損傷軟化的琺瑯質。
一堂發人深省的減重課
脂肪阻斷劑（類囊體及鈣質）的最佳來源就是含低草酸鹽、深綠色的葉菜類蔬菜，基本上就是除了菠菜、甜菜、莙薘菜以外的所有綠色蔬菜。先聲明，我鼓勵各位每天食用大量深綠色蔬菜，因為深綠色蔬菜是地球上最健康的食物。綠色蔬菜就是以下這個問題的解答：「如果世上熱量最低的食物，碰巧營養價值也最高呢？」倘若您認同這項建議（您的確該這麼做！），那麼選吃任何一種美妙的綠色蔬菜都可以！
若您只吃普通人份量的綠色蔬菜（譬如每天吃1份），那麼選擇哪一種深綠色葉菜便無關宏旨。我一直很喜歡吃菠菜、甜菜和莙薘菜這三種菜，只是有可能吃太多了。雖然我很想努力達成每天吃1磅綠葉蔬菜，為了確保一天不會吃超過1或2份高草酸鹽食物，我個人大多選擇羽衣甘藍、芥藍菜葉、和芝麻葉（arugula），這幾種蔬菜恰好都具備十字花科植物（cruciferocious）的加值效果。而且您在享用蔬菜之餘，還可搭配1杯洛神花茶來提振活力。
本文出自三采文化《食療聖經減重版 : 終極瘦身》一書，作者／麥克‧葛雷格醫師
留言 0