【上海旅行】上海必試正宗本幫菜餐廳2025 品味殿堂級老上海味道！

想體驗最正宗的上海味道？本幫菜作為中國四大菜系之外獨樹一幟的存在，以「濃油赤醬不掩鮮，鹹淡適中見層次」為菜式的核心。價錢親民的米芝蓮餐廳坐落市中心及外灘附近，在餐桌上重現老上海的回憶，欣賞美景的同時，享受上海小籠包、紅燒肉、醉蟹等經典本幫菜式，讓你感受上海的魅力。

人和館

步入人和館，有如回到老上海，精緻的民國風裝修和本幫菜美食將帶來難忘的體驗。人和館作為米芝蓮一星餐廳，但價錢親民，適合三五知己享用。蟹粉撈飯是必叫的招牌菜，由蟹膏和蟹黃混合成鮮香四溢的菜式。蟹粉包用類似生煎包的作法製成，內裡是滿滿的蟹黃蟹粉，包子煎得焦脆不油膩。

本幫熏魚外層酥脆微甜，魚肉質感細嫩。紅燒肉採用上等黑毛豬，甜而不膩，肉質層次分明。熟醉蟹、醬爆豬肝、花雕話梅蝦也是經典菜式，不妨安排在行程內！

福1015

福1015同樣是米芝蓮的一星餐廳坐落於名人故居，餐廳內全是包廂座位，擁有極高私隱度，優雅的環境令你穿梭到國民時期的上海洋房。

餐廳採用套餐菜單，菜單有滿溢黃酒香的招牌紹酒醉蟹；「蟹粉百合」混合了蟹粉、海膽和百合泥，更加了白松露油，令味道更顯鮮甜；「蜜蟹擁劍」是一道由蟹黃、蟹肉和桂花做成的古法蘇幫菜，糖漬蟹肉上蓋着蟹黃，滿足蟹控的胃口！「豆腐油條」是豆腐味雪糕加香脆油條的特式甜品，保留老上海傳統美食的同時，加入新元素。

和平飯店 龍鳳廳

具歷史性的和平飯店有如《繁花》裡場景，處處散發着老派的講究和精緻。龍鳳廳的窗外便是東方明珠，食客可一睹上海的五光十色。招牌上海小籠包湯汁充盈，能中和肉餡的甜味和油份。

必點的八寶葫蘆鴨裡塞滿糯米，鴨肉鮮嫩，是傳統手工菜。當中的甜品「腐乳冰淇淋配泡飯」並非真的採用腐乳，其實是蔓越莓果泥冰沙配奶油糯米碎，煙韌口感像米布丁。

成隆王·蟹王府

作為大閘蟹專門店的成隆王·蟹王府自設大型養殖場，確保貨源優質。店內供應的大閘蟹肉質鮮甜爽滑；蟹黃則入口清香，出油回味。其招牌菜醉蟹選用二兩大的大閘蟹，在蟹最後一次脫殼後用花雕酒醃製一個月而成。

雪花蟹鬥則以約三隻大閘蟹的純蟹肉製成，真材實料。蟹粉小籠包鮮美多汁，令人欲罷不能。餐廳每晚更設絲竹表演，讓客人感覺上海的氣派。

老正興菜館

由1862年開業至今的老正興菜館是上海歷史最悠久的本幫菜館，更是不少經典名菜的起始之處。一樓主要是外賣區，以本幫、江浙上海料理為主，能買到不少上海代表性的點心。二樓是一般用餐區，三樓則是包廂為主。

炒鱔糊是上海菜的代表料理之一，當中的鑊氣、配上油香和甜鹹醬，去除鱔的腥味。油爆河蝦、蝦籽大烏參和八寶辣醬等招牌菜琳瑯滿目，一嘗當地風味。

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