重新出發

帶交流團到台灣，自己着實有飲食的期待，幾年過去，總有食肆想再去，總有食物想再食，心心念念，不及落地品嘗。龍山寺附近有間冰品舖「龍都」，夏天專賣芒果冰，因為用上愛文芒果，每次行程總要食一兩碗。入廟拜神，再祭五臟，舊地重遊，來回兩次，確定舖頭消失。一時失落，更加肚餓，地圖一搜，搜出一間「蔴油木子」，點了碗「蔴油雙腰」，即是雞子加豬腰，麻油醇香帶焦，不膩，香港確實較少食到，除非自己入手深培的麻油。雞子豬腰，新鮮不腥，乾淨利落，吃時出汗，晚上助眠，有食療的功效。

滿足食完，出舖右轉，竟然再遇「龍都」，原來是搬舖再續。二話不說，點選「芒果牛奶冰」，芒果盡吃，冰剩少許，味道如一。疫後飲食，不離跌跌碰碰，偶遇新店，再臨舊舖，都是緣份，套句俗語，就是「有食神」。不過食神不在口袋名錄，脫離故有經驗，需要重新出發再尋，變成疫後旅行的樂趣。再尋有趣，同時不離失望，到台北車站後的鵝肉店，燻鵝上枱，煙味不足，鵝肉不嫩。地址店家相同，就是手勢不一樣，可能是慳時慳料所致，用後不免失望，希望只是一時失手。

回到香港，不免情況相同，朋友問推薦食肆，自己得小心翼翼，因為以前是以前，已經不代表現在。部分重新驗證，味美依然。部分再去，人走茶涼，明日黃花，不得不叫人緬懷過去。不過再尋仍不失希望，得麗澤中學李潔明校長邀請，於飲食講座前，跟兩位學生同去體驗覓食。以電影為題，走到「永發茶餐廳」，自己喜食常餐，火腿奄列、叉燒湯意、麵包、奶茶都好。學生點餐牌以外的「姜濤餐」，說是姜濤在茶餐廳拍攝時常點，由西多士、炸燒賣、酥皮蛋撻組成。西多先上，醬料餡足，炸得整齊，真「快靚正」。炸燒賣夠脆，蛋撻出爐夠香，是出色的配搭，當然食客要有一定胃口，不然要飽上好一段時間。

跟學生齊遇「永發」，自己到九龍城，初見「食得妙」。想食中菜，稍作搜尋，貿然入店。點了「大澳雞翼」，全翼開二，外酥內嫩，蝦醬先醃，不失雞味。再上「沙嗲牛肉煲」，肉腍入味，粉絲乾身，瓦煲熱上，久食不涼。另點「生拆蟹肉翅」，肉鮮料足，稀稠剛好，是小時候飲宴的翅湯味。後來再去，食「胡椒粉絲蟹煲」，胡椒惹味，肉蟹新鮮，瓦煲爆炒，焦香不油。埋單問起，原來大廚身兼老闆，難怪出品高質，至少毋須假手於人，可防（偷工減料）可控（食物品質）。老闆娘說，餐廳已達第十九個年頭，現在看來，食物優質，屹立不倒，絕非易事。期待初識變老友，飲食切磋，大廚現功夫，顧客展食力。