吃烏魚子要去膜嗎？專家建議配「 4食材」口感更升級　白蘿蔔不是唯一

健康中心／綜合報導

烏魚子是一種珍貴的食材，其膜部分通常是食用的，但也有一些人會將膜去除後食用。

烏魚子是一種珍貴的食材，其膜部分通常是食用的，但也有一些人會將膜去除後食用。(圖／資料照)

烏魚子的膜部分

1、膜的特性：烏魚子的膜部分是由魚卵外層的蛋白質組成，具有一定的彈性和口感。一些人喜歡這種膜的嚼勁，認為它增添了食物的風味和口感。

2、營養價值：膜部分也含有一定的營養價值，如蛋白質和礦物質。食用整個烏魚子可以最大程度地保留營養成分。

3、口感考量：一些人可能不喜歡膜的口感，覺得它有點嚼勁，並希望食用更加軟滑的烏魚子。

烏魚子是否去膜的建議

1、個人口味：去膜與否主要取決於個人口味和喜好。如果您喜歡烏魚子的口感，可以不去膜直接食用；如果您對膜的口感不太喜歡，則可以將膜去除後再食用。

2、食用方式：烏魚子可以作為壽司、魚生、魚子醬等料理的配料，根據不同的食用方式和口感需求，可以選擇是否去除膜。

3、烹飪方法：如果您打算將烏魚子用於烹飪，如烘烤或煮湯，膜的存在對於口感和風味可能不太重要，因此可以考慮去除膜。

烏魚子的膜部分是由魚卵外層的蛋白質組成，具有一定的彈性和口感。(圖／常春月刊)

吃烏魚子這樣搭配　營養均衡兼具美味

而吃烏魚子時，搭配適合的食材不僅可以增添美味，還能提升飲食的均衡性和營養價值。以下是幾種搭配烏魚子的食材，讓您既可以享受美味，又能保持健康：

1、新鮮蔬菜

新鮮的蔬菜是搭配烏魚子的理想選擇。可以選擇各種營養豐富的蔬菜，如青瓜、番茄、胡蘿蔔、花椰菜等，這些蔬菜提供豐富的纖維、維生素和礦物質，有助於促進腸道健康和增強免疫力。

2、水果

某些水果可以與烏魚子搭配，增添酸甜口感，例如柚子、葡萄柚、蘋果或橙子。這些水果含有豐富的維生素C和抗氧化劑，有助於促進新陳代謝和提高免疫力。

堅果和種子是另一個健康的搭配選擇，如杏仁、核桃、腰果、南瓜子或芝麻。(圖／常春月刊)

3、堅果和種子

堅果和種子是另一個健康的搭配選擇，如杏仁、核桃、腰果、南瓜子或芝麻。它們提供豐富的健康脂肪、蛋白質和維生素，有助於增加飽足感和營養價值。

4、全穀類食品

搭配全穀類食品，如全麥麵包、糙米或燕麥片，可以提供豐富的複合碳水化合物和纖維，有助於穩定血糖水平，增加飽足感，並提供持久的能量。（常春月刊）

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