竹絲雞花膠螺頭湯

食材
薄花膠筒 約10個
烏雞 1隻
乾淮山 約10片
乾響螺頭 8個
急凍螺頭 3個
蓮子茨實 約2湯匙
陳皮 1瓣
薑片 數片
作法:
1 ：

紅蘿蔔洗淨去皮切件；乾響螺浸至軟身後剪成小塊備用。其他材料洗淨備用。
2 ：

烏雞洗淨斬件及螺頭洗淨, 放入滾水中, 加入數片薑片汆水，汆水後用冷水洗淨; 薄花膠洗淨後也汆水一下。
3 ：

將所有材料凍水落，大火㷛滾改用慢火煲約2-2.5小時便成，用高壓煲則煲約20-25分鐘，喝前再大滾5分鐘落鹽便成。