照燒汁雞扒

食材
生抽 15g
味醂 15g
日本料理酒 15g
糖 6g
雞上髀肉 250g
鹽麴 一茶匙
麵粉 兩茶匙
作法:
1 ：

加入生抽15g 加入味醂15g 加入日本料理酒15g 加入糖6g 把醬汁攪拌均勻
2 ：

用廚房紙吸乾雞上髀肉的水份 雞上髀肉厚肉的地方切一刀，煎的時候平均受熱
3 ：

加入一茶匙鹽麴 攪拌均勻，雞上髀肉放入冰箱，最少醃製3小時至一天
4 ：

用廚房紙吸乾雞上髀肉的水份 加入兩茶匙麵粉 雞上髀肉輕輕沾上麵粉，拍走多餘的麵粉
5 ：

易潔鑊中火預熱，加入橄欖油 雞上髀肉煎1分30秒，先煎有皮的一面
6 ：

反轉再煎2分鐘 把雞上髀肉推至鑊邊，斜鑊稍微煎香雞上髀肉的四邊
7 ：

用廚房紙吸乾多餘的油分
8 ：

加入調製好的照燒汁，用中小火加熱收汁 雞扒反轉吸收醬汁
9 ：

簡單又美味的照燒汁雞扒完成！