【乜水系列】湯力水同梳打水又點分？

之前講過有汽水（Sparkling Water)及梳打水（Soda Water）之別，兩者主要在於純天然有汽水以及人工用清水加氣加添加劑，今日就講下大家去酒吧時有機會聽到嘅Tonic Water（或稱Tonic India Water）湯力水（又稱通力水或奎寧水）。

湯力水同梳打水都係屬於有汽水，亦同樣係人工添加味道，但有別於梳打水嘅口味多樣化，它主要是加入植物奎寧（Quinine），令飲料帶一種天然苦味，早年的湯力水主要用作藥用，故奎寧成分高，非常苦。時至今日，湯力水已與初期版本大相逕庭，製造商將奎寧成分大大減少，還加入糖與檸檬或青檸等水果成分，不再具有醫療作用，只保留湯力水那種甘苦嘅獨特口味，而這種味道卻與一些烈酒非常匹配，如氈酒，故成就了經典嘅Gin & Tonic雞尾酒。