蘋果馬蹄生魚湯　清甜滋潤｜湯水食譜

天氣轉易誘發咳嗽、咽乾、喉嚨痛等問題，不妨參考衛生防護中心的蘋果馬蹄生魚湯食譜，煲出清甜滋潤靚湯。蘋果含有維他命C、維他命K、植物化學物質（Phytochemicals）及膳食纖維，營養師提醒，想減少蘋果營養流失，可待轉中火後再把蘋果加入水中烹調。留意，蘋果和馬蹄屬天然高糖分的食物，部分糖分會在烹調過程中溶入湯水，糖尿病患者飲用此湯前應先諮詢醫生建議。

蘋果馬蹄生魚湯（6至8人分量）

材料：

蘋果（中型）　　　　4個

馬蹄　　　　　　　　8粒

生魚　　　　　　　　12両（其他魚代替亦可）

果皮（浸軟）　　　　1片

豬𦟌　　　　　　　　8両

薑　　　　　　　　　2片

清水　　　　　　　　12杯（1杯240毫升）

鹽　　　　　　　　　少許

做法：

1. 蘋果去皮去籽，洗淨，切大塊備用。