九龍香格里拉酒店Angelini意大利餐廳 性價比超高$598四道菜晚市套餐 新主廚帶來嶄新菜單
位於九龍香格里拉的Angelini意大利餐廳，迎來新任主廚冼志雄師傅(Chef Sam)，推出了極具性價比的「主廚推介四道菜晚市套餐」（每位$598）。Chef Sam擁有超過二十年烹飪經驗，曾於多間米芝蓮星級餐廳及五星級酒店磨練，師承多位國際名廚，對意大利南部料理及世界美食的精髓瞭如指掌，並擅長將海鮮的鮮味發揮到極致——從紐西蘭野生藍鱈魚、西西里紅蝦到地中海八爪魚，嚴選全球優質食材，體現「不時不食」的烹調理念，以嶄新手法演繹經典菜式，為傳統意大利美饌注入現代元素。
展現地中海風情
「燒八爪魚配卡拉布利亞辣肉腸醬」選用地中海鮮嫩八爪魚，搭配南意地道辣肉腸醬汁，完美搭配粟米三重奏，層次分明；「西西里紅蝦韃靼」則融合清新的青蘋果，喚醒味蕾，頂部點綴魚子醬及卡達菲酥皮，增添奢華氣息。
Chef Sam特別設計了即席製作的「意大利扭紋長通粉配黑椒羊奶芝士汁」——Chef親自將餐車推至桌邊，在D.O.P認證的羊奶芝士中加入扭紋長通粉即席拌製，再現刨新鮮黑松露片，芝士的濃郁與松露的野性香氣，帶來視覺與味覺的雙重享受。每日新鮮製作的牛尾雲吞，慢燉牛尾餡料裹於薄透麵皮，配以西芹蓉及酥脆配料，滿滿的意式傳統風味。
「招牌菜香草番茄檸檬焗原條野生紐西蘭藍鱈魚」靈感來自南意漁村，以耐熱玻璃紙包裹魚肉焗製並於席前剪開，先聞其香，魚肉鮮嫩多汁，醬汁香氣層層釋放；另一焦點是「意式燴海鮮配鮮茄橄欖汁」，集合龍蝦、大蝦、蜆、魚及魷魚，以慢火煮出濃郁鮮味，番茄與橄欖油的香氣展現地中海夏日氛圍。
高質如此的四道菜只需$598，不禁要意大利人上身大喊一聲：Perfetto!!!!🤌
Angelini
地址：九龍尖沙咀東麼地道64號九龍香格里拉閣樓
營業時間：午市下午12時至2時30分；晚市下午6時30分至10時30分
電話：+852 2733 8750
原文刊登於 AM730
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