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健康

防彈咖啡、減醣飲食減重,能看到馬甲線?專家:慎防營養被排除,健康減重4要訣

華人健康網(台灣)

發布於 2022年06月17日07:30 • 記者蔣文宜/台北報導
防彈咖啡、減醣飲食減重,能看到馬甲線?專家:慎防營養被排除,健康減重4要訣

減重方法百百種,還有許多人視減重為一生志業與功課,但是各種減重方法你做對沒?有人說減醣飲食、脂肪炸彈減肥法不必餓肚子也能瘦身成功?網傳每天早上一杯防彈咖啡,就能出現馬甲線?這是真的嗎?該怎麼吃,才健康?營養學專家認為,要想健康減重且持久,必須遵守4大要訣,才能美麗又享瘦。

宣稱可以有效減體重的時尚飲食,起源於1930年代,往往是通過不均衡的飲食型態,以不需運動,即可減輕體重,或達到其他健康益處為目的。然而,該怎麼吃才正確?紐約營養學博士白小良在著作《別讓錯誤的營養觀害了你2:你吃進的是營養還是負擔?》中表示,時尚飲食宣稱可以燃燒體脂肪,事實上減掉的體重主要來自流失的水分及肌肉重量。如果過度強調有效,但是缺乏科學健全證據基礎之下,其實仍有疑義,需要注意。

時下最夯6招飲食減重:

第1招/生酮飲食:

在短時間內經由改變身體代謝途徑來減輕體重,通過降低體內胰島素濃度,並將體內主要能量來源從醣轉換為酮,而誘導不同的代謝途徑。不同於阿特金斯吃肉飲食或其他低醣飲食,生酮飲食的醣攝取量,並不會逐步增加,以確保生理代謝停留在酮症狀態中。典型的生酮飲食,醣的總攝取量通常少於30公克,或僅有總熱量的5%。

即使生酮飲食沒有刻意限制熱量,但酮的存在會抑制食慾,而減少熱量的攝取。雖然,針對13個研究的大量數據加以分析,發現生酮飲食雖可減少體重和體脂肪,且減少因超重或肥胖者引發的發炎症和疾病危險因素指標,但隱藏的健康危機卻不可忽視。

第2招/脂肪炸彈減肥法:

加強攝取蛋白質、堅果和堅果醬,以及一些天然的醣類。這種飲食法讓人有飽足感,容許攝取少量醣類,但仍然是低醣、高蛋白和高油脂飲食。脂肪炸彈減肥法會對人體造成的影響和其他時尚減肥飲食大同小異,在短期內雖然可有效減輕體重,但長期來看,復重、體脂肪增加的機率仍然很高。

第3招/防彈咖啡:

防彈咖啡原理和「生酮飲食」非常接近,限制醣的攝取以減輕體重。用特製的咖啡作為早餐,調配方法為:在一杯240CC有機黑咖啡中,加上一到二湯匙的無鹽牧草飼育奶油,與一到二茶匙的中鏈三酸甘油酯或有機椰子油,接著放入果汁機攪打成拿鐵狀。或在一杯黑咖啡內,加入一湯匙奶油和一湯匙椰子油攪拌。這種減肥方法會降低新陳代謝,減重效果也隨著停滯,甚至要擔心有復胖的危機。

第4招/減醣飲食:

低醣飲食的重點是增加蛋白質的攝取,包括肉類、家禽、魚和蛋,以及一些非澱粉類蔬菜;通常排除或限制大多數的穀物、豆類、水果、麵包、糖果、義大利麵和澱粉類蔬菜,有時還包括堅果和種子。

典型的低醣飲食並沒有特別限定醣攝取量,其範圍為20~60公克,某些低醣飲食計畫允許攝取少量水果、蔬菜、和全穀物。然而,突然大幅度減少攝取醣類,可能會出現某些暫時性影響健康的症狀,包括頭痛、口臭、虛弱、肌肉痙攣、疲勞、紅疹、便祕或腹瀉。

第5招/辟穀減肥法:

斷穀3天以上稱為辟穀,在斷穀期間,完全不吃米飯、麵食等穀類雜糧,但可適量攝取植物性食物如水果和蔬菜,以不感到口渴和飢餓為主,忌吃到飽。這種飲食法宣稱通過辟穀,能清除由飲食進入身體而造成和遺留的毒素,通過自身能量消耗來維持正常的生命活動,可以消耗體內脂肪和重新調節、增強生理功能。目前沒有科學研究證據證明其宣稱的效果。

第6招/輕斷食:

輕斷食或稱隔日禁食,又稱5:2飲食,是源自於英國的「隔日間歇性斷食法」,原理為一星期中選擇不連續2天,嚴格控制熱量攝取在5百~6百卡,而其他5天則為正常飲食。外界宣稱,實踐輕斷食可藉由整體熱量攝取不足,達到減肥效果,而且斷食可排出體內毒素、老舊細胞。然而根據研究,比起均衡飲食,輕斷食不見得能減輕更多的體重,且輕斷食並不能達到排毒的功效。

然而,以上各種時尚飲食法,在執行過程中可能經常排除某些提供身體主要營養素的食物,導致脫水、虛弱、疲勞、噁心、頭痛、便祕,以及維生素和礦物質攝取不足等症狀。

高達98%的人試圖減輕體重者,但在5年內會有體重回增現象。在飲食計畫結束後,容易恢復舊有飲食習慣,因此減重效果無法持續;而且強制限制某些食物,反而有可能會導致暴飲暴食的反效果。

營養學博士白小良表示,無論想嘗試生酮飲食、脂肪炸彈減肥法等時尚減肥法,都需要由醫師檢查個人的健康狀況和正在服用的藥物,以確定某種減重飲食法,是否真的適合自己,再由營養師指導進行。並提出減重兼具健康又能持久的4要點如下:

健康減重須遵守4大要訣

1減少食物攝取量。

2多喝水。

3多運動。

4多吃蔬果和原形食物。

在實行任何時尚減肥法之前,必須認清快速減重是無法長期持續。當重新回到正常飲食時,體重必會反彈。聲稱不需要運動就能減輕體重的減肥法,對於整體健康而言,必然有陷阱,不要輕易相信。按照正確的飲食原則減重,就能有效減輕體重,還能有效預防心臟血管疾病、糖尿病等慢性疾病。

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