常吃外賣可致胃癌 發病率年輕化 醫生教3招防癌

經常食外送食物可能會增加患上癌症的風險！有醫生指出，如果常常吃外賣會影響飲食均衡，甚至會增加患上胃癌的風險。另外，胃癌發病率亦日漸年輕化，與現代飲食習慣密切相關，令人擔憂。醫生建議，養成３大習慣，有助防止患上胃癌，並改善身體健康。

年輕人的胃癌增加

重症科黃軒醫生在其facebook專頁上分享指，胃癌由以往只會出現在年長人士身上的癌症，變成愈來愈多年輕人患上的癌症，這個情況引起了醫學界的廣泛關注。根據《全球疾病負擔研究2019》，40歲以下人群的胃癌發生率顯示出顯著上升1.39%。另外，研究顯示，1990年至2019年間，青少年和年輕成人(15至39歲)的胃癌新發病例數略有增加。特別是在中國和美國，發病率的上升率為0.3%和0.4%。

常吃外賣可致胃癌

黃醫生分析指，以往總將胃癌與遺傳、幽門螺旋桿菌感染等因素掛鈎，惟現時的年輕胃癌患者可能根本沒有家族病史，亦未檢測出幽門螺旋桿菌感染，所以醫學界推斷與年輕人的生活習慣，特別是與不規律飲食、高油高鹽的重口味偏好、蔬果攝取不足以及常態性的外送文化有關。胃癌會年輕化背後的原因，除了遺傳因素，還與現代飲食習慣密切相關。主要與以下2大原因有關：

1. 不規律飲食

• 現代年輕人常常以高油高鹽的食物為主，且蔬果攝取不足，這些飲食習慣會導致腸道菌群失衡，進而引發慢性發炎，並削弱胃黏膜的防禦與修復能力。

2. 外送文化

• 經常吃外賣不僅影響飲食均衡，還可能增加腸道菌群的壓力，這種飲食方式往往缺乏營養，且高油、高糖、高鹽的食物會增加腸道的負擔，進一步提高罹患胃癌的風險。

外食對身體的風險

黃醫生指，研究發現，當經常吃外食，腸胃菌群會出現以下危險訊號：

1. 好菌變少且壞菌變多

• 外賣食品會使保護胃的好細菌變少，並增加會對腸胃造成破壞的壞細菌，令腸胃容易受到攻擊，抵抗力變差。
• 某些外食成分如添加乳化劑，亦會改變黏膜相關菌群的組成和功能，進而導致體內一直有低度腸胃發炎反應和代謝紊亂。

2. 腸道菌群的多樣性降低

• 外食中含有大量的添加劑和不健康成分，這會導致腸道內好菌減少而壞菌增加。
• 健康的腸道菌群如同一支保護軍隊，能夠抵抗病原體和促進消化，失衡後就無法有效保護身體。

3. 產生毒素

• 外食中的成分會刺激腸道菌群產生有害的毒素，這些毒素可能會損傷胃黏膜，甚至增加細胞變異的風險。
• 這類變化通常不會立即顯現，而是長期累積的結果。

2招觀察腸胃健康

黃醫生表示，如果想要知道自己腸胃是否已亮起紅燈，可以從日常生活來觀察：

• 大便狀況：如果經常便秘或大便形狀(不成形)、形態(黏狀)、味道異常(臭)、顏色(黃或黑褐)異常，這可能是腸道不健康的訊號。
• 不規律飲食：不固定的餐飲時間會影響腸道菌群的作息，打亂其正常功能。

3招防癌習慣

他強調，面對腸胃菌群失衡和胃癌的潛在風險，就算是年輕人也不能放下戒心。他提出以下３大建議，有助防止患上胃癌：

• 觀察大便：注意大便的形狀、顏色和味道，若長期有異常應及時就醫。
• 建立規律飲食：盡量避免深夜11點後進食，減少吃外賣，並增加蔬果和膳食纖維的攝取，以促進腸道健康。
• 考慮檢查：可以進行腸道微生態檢測，並結合胃鏡檢查，提早發現潛在風險。

黃醫生指，每一個日夜顛倒、暴飲暴食、常常吃外賣的年輕人，可能也在慢慢累積著胃癌的風險。所以提醒大家養成長期、有規律的飲食方式，減少罹患胃癌的風險。

原文刊登於 AM730

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