肉醬長通粉(Halloween狂歡版)

食材
免治牛肉 150克
洋葱 1/2個
車厘茄 10粒
香腸 2條
甘筍片 4片
紫椰菜(裝飾用，可省略) 少量
三色車打芝士 3-4湯匙
長通粉 180克
橄欖油 1湯匙
鹽 1茶匙
香草 適量
牛肉醃料：
生抽 1湯匙
鹽 1/2茶匙
胡椒粉 少許
調味料：**拌勻
茄膏 1大匙
喼汁 1湯匙
砂糖 1湯匙
清水 2湯匙
鹽 1/2茶匙
黑胡椒碎 少許
作法:
1 ：

燒滾一鍋水，加入鹽及橄欖油，加入長通粉煮至軟身(按包裝指定時間)；隔去水份，加入1茶匙橄欖油混合(避免太乾身)，備用。
2 ：
洋葱切碎、車厘茄切粒；紫椰菜切絲，洗淨。甘筍片以萬聖節模具來印出圖案；紫椰菜及甘筍分別灼熟，盛起，備用。
3 ：
香腸在前方位置劃上U字型，在中段及尾段輕輕劃上2-3刀，營造手指效果。
4 ：
燒熱鍋下油，加入香腸煎熟，盛起。加入洋葱以中小火炒至散發香氣。加入免治牛肉炒香後，加入調味料煮一會；伴入長通通粉及車厘茄炒拌。
5 ：
加入車打芝士，加蓋，焗一會至芝士溶化，灑上少許香草，盛起。
6 ：
最後放上手指造型的香腸、萬聖節造型的甘筍片及紫椰菜絲，即成，趁熱享用。