魚露煎雞扒

食材
無激素雞扒 2塊
洋葱(細) 1/2個
蒜頭 3粒
露筍 / 翠肉瓜 適量
清水 1湯匙
【醃料】蒜蓉 1茶匙
【醃料】魚露 1湯匙
【醃料】老抽 1/2湯匙
【醃料】味醂 1茶匙
【醃料】砂糖 1茶匙
作法:
1 ：
雞扒洗淨，切成4件，印乾水份；加入醃料醃約1小時或以上。
2 ：
洋葱切幼絲、蒜頭切片、露筍去掉尾(翠肉瓜切片)，備用。
3 ：
燒熱鑊，加入2湯匙油，以小火將洋葱絲及蒜片炸至金黃色，盛起。
4 ：
將雞扒煎至兩面金黃，加入1湯匙水，加蓋焗約2分鐘至熟。
5 ：
放入露筍 / 翠肉瓜略煎；依序放上蔬菜、雞扒、蒜片及洋葱絲碟，即成。