蒟蒻麵低卡高纖不宜餐餐食 營養師建議一周兩餐可配海鮮蔬菜
蒟蒻麵被認為是「減肥恩物」，蒟蒻麵可替代米飯？加拿大註冊營養師黃穎琳表示，蒟蒻麵低卡高纖，每100克（濕）蒟蒻麵僅含10卡路里。蒟蒻麵配搭新鮮食材如肉或海鮮、蔬菜等，有助控制熱量攝取及減肥。
留意調味湯包熱量鈉含量
黃穎琳提醒，蒟蒻麵本身味淡，市面上不少蒟蒻麵附有湯包或調味粉，烹煮時加入令熱量和鈉含量較高，購買時應留意營養標籤。蒟蒻麵高纖維，食太多或導致碳水化合物攝取不足，容易血糖過低和缺乏維他命B雜，長遠反而不利於控制體重，建議一周兩餐；蒟蒻麵亦易致胃脹，建議咬爛再吞嚥。
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