黑白大廚崔鉉碩首次來台，攜手五位米其林星級名廚於台北文華東方 端出「扇耀星光餐酒饗宴」！

台北文華東方邀請《黑白大廚》崔鉉碩與五位米其林星級名廚端上「扇耀星光餐酒饗宴」。圖/台北文華東方酒店提供

【旅遊經 洪書瑱報導】

黑白大廚中的名廚於5月又將來台，黑白大廚崔鉉碩 (Choi Hyun-seok) 首度來台獻藝，已令人期待，結果精彩不只如此，他更是攜手五位米其林星級名廚，於5月24日齊聚台北文華東方酒店獻藝！台北文華東方酒店秉持高端餐飲的堅持，再度與「亞洲主廚高峰會」ICSA (International Chef Summit Asia) 合作，於5月24日星期六，在米其林指南入選餐廳「Bencotto」舉辦「扇耀星光餐酒饗宴」，獻上一場星光熠熠、匯聚國際頂尖主廚的極致盛宴，獨家邀請Netflix《黑白大廚：料理階級大戰》節目中備受矚目的韓國知名主廚—崔鉉碩 (Choi Hyun-seok)，並聯手日本、韓國、泰國與台灣的五位米其林星級名廚，共同打造一場雲集五顆米其林星光的非凡盛宴。

台北文華東方酒店的米其林指南入選餐廳「Bencotto」義大利餐廳。圖/台北文華東方酒店提供

台北文華東方酒店米其林指南入選餐廳「Bencotto」義籍主廚暨行政西點主廚也將加入此星級饗宴，攜手全球頂尖主廚十六手聯烹，推出僅有兩場、席次有限的七道式午間與晚間套餐，搭配香檳及四款精選佐餐美酒 ，每位新台幣18,888元+10%。

首爾超人氣餐廳「CHOI.」主廚、同時亦為韓國知名「黑白大廚：料理階級大戰」的明星主廚崔鉉碩 (Choi Hyun-seok)。圖/台北文華東方酒店提供

來自日本金澤米其林二星餐廳「respiración」是現代西班牙料理餐廳，雙主廚梅達郎 (Tatsuro Ume) 與八木恵介 (Keisuke Yagi)。圖/台北文華東方酒店提供

台灣米其林一星餐廳「盈科 EIKA」主廚稗田良平 (Hieda Ryohei) ，「盈科 EIKA」，締造了台北當代日料的新高度。圖/台北文華東方酒店提供

曼谷米其林一星餐廳「Wana Yook」主廚查理・卡德 (Chalee Kader)，餐廳以當代視角演繹泰國傳統料理，融合創新手法與「nose-to-tail」理念，體現對食材與環境的尊重。圖/台北文華東方酒店提供

首爾米其林一星餐廳「Solbam」主廚嚴泰俊 (Eom Tae-jun)，「Solbam」以當代手法重構韓國傳統風味，開業僅一年便榮獲米其林一星。圖/台北文華東方酒店提供

台北文華東方酒店「Bencotto」義大利餐廳的「食」力派「義」術家: 艾曼紐・貝爾加莫 (Emanuele Bergamo)主廚，攜手全球頂尖主廚十六手聯烹獻藝。圖/台北文華東方酒店提供

台北文華東方酒店行政西點主廚趙崇曦 (Kevin Chiu)，將攜手全球頂尖主廚十六手聯烹獻藝。圖/台北文華東方酒店提供

「十六手聯烹七道式極致餐酒晚宴」為今年亞洲頂尖美饌交流盛會揭開序幕，邀集六位極具指標性地位的名廚齊聚台北，聯手打造一場橫跨地域與文化的美食饗宴，重量級夢幻國際主廚陣容包括：來自日本金澤米其林二星餐廳「respiración」的雙主廚梅達郎 (Tatsuro Ume) 與八木恵介 (Keisuke Yagi)，「respiración」是現代西班牙料理餐廳，榮獲米其林二星與綠星的雙肯定，成為金澤最具代表性的餐廳之一；首爾米其林一星餐廳「Solbam」主廚嚴泰俊 (Eom Tae-jun)，「Solbam」以當代手法重構韓國傳統風味，透過當季在地食材講述回歸土地的料理敘事，開業僅一年便榮獲米其林一星，成為新世代韓國料理的耀眼代表；曼谷米其林一星餐廳「Wana Yook」主廚查理・卡德 (Chalee Kader)，「Wana Yook」以當代視角演繹泰國傳統料理，融合創新手法與「nose-to-tail」理念，體現對食材與環境的尊重；首爾超人氣餐廳「CHOI.」主廚、同時亦為韓國知名「黑白大廚：料理階級大戰」的明星主廚崔鉉碩 (Choi Hyun-seok) ，憑藉前衛創意料理風格與鮮明個人魅力，躍升為韓國餐飲界指標人物，其餐廳穩居首爾最難訂之列，深受饕客追捧；台灣米其林一星餐廳「盈科 EIKA」主廚稗田良平 (Hieda Ryohei) ，「盈科 EIKA」以「尋常中見不凡」對食材的極致理解尊重，締造了台北當代日料的新高度；外加酒店米其林指南入選義大利餐廳「Bencotto」主廚艾曼紐・貝爾加莫 (Emanuele Bergamo) 與行政西點主廚趙崇曦 (Kevin Chiu) 聯手獻藝。

集結八位主廚十六手聯烹打造七道式的「扇耀星光極致餐酒饗宴」，每位費用18,888元+10%，搭配五款頂級佐餐佳釀，包括：英國皇室御用香檳品牌「保羅傑香檳Champagne Pol Roger」、法國勃根地優雅名門莊園「亞柏彼修酒莊Albert Bichot Domaine Long-Depaquit Chablis」、獺祭美國獨家酒款「Dassai Blue Type '35' Junmai Daiginjo Sake」、來自勃根地最古老葡萄園的「Maison Champy Pernand-Vergelesses Clos de Bully」以及義大利Antinori酒莊出品的貴腐甜白酒「Muffato della Sala」。

這場跨文化餐飲盛宴以「色彩與味覺」為靈感主軸，「料理時尚：色彩與味覺的交響曲」為主題。並強調當代料理不再僅限於味覺的滿足，更是一場結合視覺、情感與文化交織的多重感官體驗。透過創意料理展現獨特風格，演繹一場歐亞交融、感官綻放的食藝交響曲，為饕客帶來前所未有的視覺與味覺盛宴。

※.禁止酒駕，飲酒過量，有害健康──