【新餐廳】沙田⽕蓮花⽇本餐廳 超豐富「海鮮和⽜嘗味套餐」

坐落於沙田帝逸酒店頂層的⽕蓮花⽇本餐廳於今年8月開業，主打地道濱燒海鮮與經典洋⻝，筆者最近嘗試了他們的「海鮮和⽜嘗味套餐」，既有生蠔、刺身，亦有新鮮即燒的濱燒甲羅燒、蒲燒鰻⿂，秋天來到，鍋物是暖心壽喜燒，最後還有香噴噴的釜飯，既豐富又美味，吃罷飽到捧著肚子回家！

一來到先奉上前菜，三款美食包括蒜⼦漬、醬油漬⽜蒡和柚⼦蘿蔔，別小看這三款小吃，我的最愛是蒜子漬，餐廳以低溫醃製蒜頭，味道溫和，充滿⾃然⾹氣；醬油漬⽜蒡⽤醬油慢醃，⼝感紮實，非常健康；柚⼦蘿蔔以爽脆⽩蘿蔔配上清⾹柚⼦⽪，酸甜開胃。因為太美味，我們忍不住encore了一次。

之後是兩款生蠔及五點刺身（吞拿⿂、中拖羅、牡丹蝦、帆⽴⾙、時令⿂），但麻煩人如我並不吃生蠔和魚生，餐廳細心地為我換上了赤貝和天婦羅（秋葵、冬菇、鮮蝦、番薯、雞髀菇），前者新鮮爽口，後者炸漿做得薄身輕盈，我尤其喜歡蝦天婦羅，鮮甜紮實。

餐廳主打濱燒，餐單當然少不了燒物，顧客可選擇⾃⾏燒烤，又或交給職員在桌旁即席燒烤，看來我還是交給專人好了。先來甲羅燒（ 蟹味噌釀蟹蓋），坊間很多甲羅燒都是預製，這裡卻是現場即做，經理先將味噌和蟹膏煮開，然後加入雞蛋，最後再伴以蟹肉、蔥花等等，色香味全，煮好之後，大家可選擇佐以多士或紫菜飯糰，我兩款都試過，更更更喜歡飯糰口味。

之後是蒲燒鰻⿂，餐廳採用了⽇本鰻⿂，肥美⾁厚，以傳統⽇式蒲燒做法，將原條鰻⿂燒烤，再塗上⾃家調製的油汁，⾹濃惹味。 原隻加拿⼤龍蝦足有500⾄600克，⾁質結實⽽鮮嫩，以⽇式濱燒⽅式處理，保留鮮甜⾁汁，外焦內嫩。

鍋物方面，是我最愛的壽喜燒，選⽤⽇本國產奈⽲⽜，油花分佈細緻⽽⽐和⽜輕盈，放⼊昆布⾼湯中慢煮，滋味濃郁；如不吃牛，則不妨轉用⻄班⽛⿊豚，⾁⾝帶有輕輕的橡果味。

吃到這裡，我已經飽到不行，但別忘記還有⻑崎⾹草雞野菌釜飯，一開蓋已香氣四溢，⾹草雞乃⻑崎名物，農⺠使⽤無抗⽣素和抗菌劑的⾹草，混合乳酸菌飼養，雞隻品質經⽇本⻝⿃協會所認可，味道清甜鮮嫩，餐廳並選⽤⽇本⽶浸泡 24⼩時才烹調，令每粒⽶都十分飽滿。最後的甜點是新鮮水果，這晚有藍莓、蜜柑、提子和香梨等，清熱解膩，大滿足！

海鮮和⽜嘗味套餐

• 前菜：蒜⼦漬、柚⼦蘿蔔、醬油漬⽜蒡
  
• 空運⽣蠔
  
• 五點刺⾝：醬油漬⾚⾝、中拖羅、牡丹蝦、帆⽴⾙、時令魚
• 燒物：甲羅燒 – 蟹味噌釀蟹蓋
  
• 蒲燒鰻⿂
• 原隻加拿⼤龍蝦
  
• 鍋物：⽇本國產⽜⾁ 或 ⻄班⽛⿊豚腩⽚
• ⻑崎⾹草雞野菌釜飯
  
• 甜點
  

價錢：$1,888/兩位（另加⼀服務費）

⽕蓮花⽇本餐廳

地址：⾹港沙⽥源康街1號帝逸酒店28樓

電話：2633 0881/ 9238 7129

網址：www.aldaboll.com.hk

營業時間：每⽇中午12時⾄3時，晚上6時⾄10時半