住進極上夢幻之宿 嵐山「虹夕諾雅 京都】從豪商宅邸到現代旅館
決定入住「虹夕諾雅京都」前，我看過不少關於這家旅館的文章：「不過虹夕諾雅京都最特別的一點，是房內所有陳設、用品，都是京都所有各種老行業結合，從房外迎接旅客的那一掛紙燈籠、室內拖鞋、桌上紙筆文墨……過去只能在老店內觀賞，但在這裡卻可以賞玩使用……」（謝文侃，老房子事務所主找人《我們的日本理想旅店100+》）
「坐在房裡的沙發上，望著窗外，整個人就像是被大自然溫柔地把著，心也跟著沉靜起來」（笹岡隆甫，徐銘志 文《私・京都100選》）
泛著小舟開始……
從JR嵐山站走過來大概要20分鐘，飯店建議坐計程車，但其實沿路都有很多東西看。看穿過那像商店街的地方，然後你會看到天龍寺，再往前走可以拐個彎走進竹林去。如果繼續往前走，很快就會看到渡月橋，過橋之後便是嵐山公園，右手邊有個小碼頭，那裡有一個站牌，就是虹夕諾雅京都的check in處。
一路走來並沒有「悶場」，當然前提是沒有大型行李吧﹗這天我為了輕鬆的住進這裡，我當天在大阪的飯店把我的大行李先寄到隔天入住的飯店，手上只提著這晚要用的個人物品了。但我並沒有跟其他一一樣輕鬆，因為相機和電腦仍然是隨身，所以……行李包蠻重的。
▲這個指標很好找，當初我在找資料時看了好幾篇分享文章，寫道入住虹夕諾雅京都一定要搭他們的船，原來還是有路可以走進去的。像是雨後水位漲高導致無法利用船運，便會由飯店工作人員改由開車的方式載客。
從豪商宅邸到現代旅館
旅館是一幢百年老建築，歷史可以追溯到江戶時間，第一代屋主是京都富商角倉了的書齋。大正時代這裡易手變成了旅館「嵐峽館」，再之後才是現在的「虹夕諾雅」。星野集團把這裡做了一個大翻修工程，建築師東利惠為了保留百年老屋的古樸風味的同時，又加入了大量的現代旅館元素，希望客人可以住得更舒適，這樣下不少功夫。
旅館位在優美的保津峽旁，全館只有25室，房間數也是整個虹夕諾雅系列中最少的，連淡季也是一房難求，因此，住進來你不會很容易就碰上別的客人，有時走出來散步，甚至以為全館只有自己一個。
在2017年發行的《米其林指南 京都・大阪2018》，虹夕諾雅京都已連續6年獲得「5 Red Pavilion（別具魅力且豪華的最高層級）」的美譽，可想而知這裡帶給大家無限的魅力。
因為工作，有機會參觀這裡各種房型，聽著職員為我介紹房間的設計概念，你會感到設計師的見微知著。 這裡的房間都很會利用了天然光，然後把窗外的風光，變成了客房的一部份，無論你是進哪一個房型、在哪一個季節，你總是會馬上讓窗外的景色留住你的目光。房內許多東西都是邀請京都的職人來打造，對於家俱的設計和擺放，也是匠心獨運。 房內都有竹子製作的的沙發，竹子就剛好和嵐山的竹林相呼應了，而設計師請職人特地把沙發的高度調高了一點，讓客人坐下去的時候，視線就是剛好正正對著窗外的美景。這連掛在飯店和房裡的燈，都是經過職人的精心加持。這裡正正呈現了古都的美學生活，把你帶著一個徹徹底底的京都去。
▲下船以後，會有職員引你到飯店內，先走過十數級樓梯，然後你會聽到輕聲柔揚的音樂，原來，這裡每當有客人來到，便會奏起迎賓的音樂，也是表示，你即將進入虹夕諾雅為你準備好的私密空間。
▲這是面積最小的房間，但和式老建築無柱的設計，再加上設計師精心的利用自然光和窗外景色，把房間的空間感大大增強。
▲每一位客人來到，先會來酒吧喝一杯Welcome Drink。晚上這裡提供不同的酒類，當然也有15年的威士忌吧！
▲除了Welcome Drink還有精緻的茶點。
房間內細現京都職人的工藝
終於都走到自己的房間，職員離開之後，我便展開了自己的假期。我的房間除了有竹子沙發之外，在靠床位置也設計了一張沙發，我更是直接就躺在上面，看到保津峽發呆了好一會。
▲無論是璧紙還是浴室的木椅和檜木風呂，都可以體現到職人的工藝。這裡沒有溫泉，因此放置了檜木風呂，提供了一個天然香泡，你可以加進水裡泡澡，再開著旁邊的音樂，同樣有泡溫泉的享受。
▲牆上的璧紙，每一個房間都不一樣，全部都由京都二条城創作紙張的職人所製作，用的是有一百三十年歷史的雕刻木板，逐個圖案去上色。你細心看著鬆紙上的接逢邊緣，圖案是完美地接上，遠看是清楚的一整個圖案，這是機器做不到的事情。
▲最令我驚訝的是，在房內竟然放上了毛筆和墨硯，旁邊還放著日本古時的紙牌遊戲花札，讓你真正的「回到過去」。
▲我吃完晚餐回到房間後，床上已放上了一包新鮮的香葉，用來睡前泡澡是最relax的。
▲房間內有咖啡機跟茶包，晚上可以在睡前泡一杯熱茶。
▲他們為女士們提供了保護品套裝，是日本地道的品牌「北麓草水」。
滯在感的私密空間
跟虹夕諾雅東京一樣，這裡一樣有Lounge，但因為這裡的客房數少，卻沒有東京那的擁擠感。我來了這裡兩次，幾乎只碰上一組客人。這裡有好多私密角落，縱使有其他客人，你總會找到自己的專屬空間。他們叫這裡做Library，因為在竹子打造的空間裡，提供了許多關於京都的書藉。你可以在旁邊泡一壺老店的綠茶，然後坐在外面的陽台上，縱然不看書，只是放空發呆，也是都市人最奢侈的活動。
▲要不是這天下著細雨，我就可以獨霸這個美景了！
▲飯店公關傳來這張照片給我，告訴我櫻花綻放的時候，陽台就是這個樣子。
▲相片提供：HOSHINOYA Kyoto
▲和風與現代結合的設計，讓客人感到舒適。
▲裡面有各種飲料，你也可以自己來泡一杯茶，坐到窗邊，看著窗外的河畔風光。
▲在Library可以自己製作助眠香包。
五味自在的料理精神
料理長久保田一郎以「五味自在」為概念，以京料理精髓「旨味」設計出屬於虹夕諾雅的料理。久保田一郎出身自廚藝世家，父親曾掌管京都米其林老舖八寸，自小深受父親的薰陶，研習衹園割烹派的精髓，然後到外面再學習廚藝，集多家大成，回到京都主理虹夕諾雅京都，並在2013年獲得米其林一星的榮譽。
料理長設計出以「五味自在」做概念的菜式，就是利用當地的新鮮食材，加上法國菜的烹調技巧，把食材本身的味道帶出來，讓客人吃到最原本的味道。所以，你不同的時間來這裡，食材都會有改變，那是因為料理長希望客人吃到當時最新鮮的味道。
▲這一道菜很難拍出來什麼來，其實是bb鰻魚生魚片。鰻魚吃得多，bb鰻魚第一次吃到，更是第一次吃到生的鰻魚。那滑嘟嘟的口感，要慢慢的放進口中，然後輕輕的用味蕾感受那鮮甜味道。
▲我來的時候正值櫻花季節，所以菜式都用上櫻花的題材。
▲牛肉，似乎成為了日式高級料理的常客吧﹗
▲每來一道菜，職員就會為客人說著它的故事，職員的英語流利，因此我也可以好好的傾聽這些故事。這道甜品，概念是來自日式的櫻餅和法式蛋白餅。看上去以為好甜，原來甜度剛剛好。
▲早餐是在房內享用，check in時跟飯店工作人員約好了時間，他們會按時把早餐端到你的房間。我驚訝早餐是涮涮鍋，但食材全是蔬菜，所以就算是一大清早也不覺得膩。
京都美學生活體驗
虹夕諾雅京都提供有許多不同的體驗活動，有收費也有免費的。跟東京一樣，他們都有舉辦晨間的早操，比起東京，我更喜歡這裡在和式庭園裡做了30分鐘早操。這天陽光和煦，最適合戶外活動，我入住時就已跟飯店的工作人員預約好了，一般大概有8位可以一起參加。
▲上次在東京參加了茶道體驗，這次來參加香道，也是我第一次參加。這是收費活動，但香道比茶道複雜，幸好示範的老師會說英語，不然真的會有很多不明白的地方。原來從前品香的都是上流社會的玩意，香並不是我們日常點燃的香枝，而是通過點燃去釋放出天然木材的香味。 費用：2,800日圓
▲左邊的是我做，右邊是老師做的。原來，就算是同一片木材，不同的人，會帶出木材的不同味道，有人會味淡，有人會濃烈一點。
結語
聞香入門體驗完畢，也是我的虹夕諾雅之旅的終結，2天1夜的放鬆時間過得超級快。建議要住兩個晚上，因為這樣你才可以好好的把心情整理下來。回到上船處，就好像把我帶回到現實裡去。飯店工作人員問有沒有時間，如果還是有時間，就先坐下來喝杯咖啡再離去吧！這種把客人當朋友的感覺，也是星野集團獨有的吧﹗
入住虹夕諾雅的方案有相當多，提早訂房或連住通常會有很大的折扣優惠，提醒大家由於這裡一房難求，建議最好提早兩三個月訂房哦！
虹夕諾雅京都
地址：京都府京都市西京區嵐山元録山町11-2
官網：https://www.hoshinoresorts.com/ch/resortsandhotels/hoshinoya/kyoto.html