鮮甜美味～土魠魚羹
土魠魚羹
台灣傳統小吃在家自己做.掌握幾個小訣竅就能煮出羹湯鮮甜美味,土魠魚香酥可口好吃好喝又美味喔
食材
土魠魚, 2 片
高筋麵粉, 2 茶匙
地瓜粉, 適量
全蛋, 1 顆
米酒、白胡椒粉、鹽巴, 適量
羹湯食材
蒜末, 2 茶匙
- 筍絲, 30 克
- 香菇筍, 30 克
- 白菜絲, 30 克
- 太白粉水, 適量
- 全蛋液, 1 顆
料理步驟
步驟 1：所有調味料及蒜末雞蛋拌勻抓醃靜置15分鐘以上
步驟 2：倒入高筋麵粉浸濕先拌勻
步驟 3：再倒入地瓜粉沾妥均勻
步驟 4：起油鍋加熱至180度左右、依續放入炸至金黃色
步驟 5：全程約7-8分鐘取出瀝乾多餘油質
步驟 6：香菇絲放入炒香後加入蒜末一起爆香 將1茶匙醬油延鍋邊熗鍋後翻炒均勻
步驟 7：依序將所有筍絲白菜絲放入再加入調味料一起煮至滾 最後轉小火淋上太白粉水勾芡 將雞蛋繞圈倒入~約5秒再攪動
步驟 8：土魠魚塊可於湯頭煮好再加入即可
步驟 9：起鍋後可加上蔥花或香菜再淋上少許香油完成
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