漳州雪耳水鴨豬脊骨紅棗湯

食材
漳州雪耳 1 個
急凍水鴨 1 隻
豬脊骨 300 g
紅棗 3 粒
陳皮 1/3 片
厚切薑片 2 - 4 片
清水 清水
作法:
1 ：
詳細請查閱YouTube: https://youtu.be/nw7wxftlrmk
2 ：
沖洗雪耳3次。浸泡至變軟轉白。再沖洗。切除底部黑色硬塊。
3 ：
沖洗水鴨，放在沸騰的薑片水中，焯一會。 沖洗、去內臟、去毛 。
4 ：
沖洗豬脊骨，汆水。
5 ：
倒 3000ml 清水入煲內，開火。
6 ：
沸騰後，加入豬脊骨、陳皮、去核紅棗、雪耳。
7 ：
15分鐘後，加入汆水的水鴨，轉中火。
8 ：
40分鐘後，轉小火。
9 ：
15分鐘後，關火。