「2元燒烤」席捲內地 餐飲業「割喉戰」將燒到香港？
當本港餐飲業面臨結業潮衝擊之際，內地卻掀起一股「2元經濟」熱潮，其中以「2元燒烤」最為矚目。據內媒報道，這類超低價餐飲模式正快速擴散，從街邊攤位到實體小店，這股「2元店」浪潮展現出驚人的擴張以及盈利能力。
部分地區甚至出現「1元串燒」
報道指，以上海為首的城市近期興起「2元燒烤」熱潮，牛肉、羊肉、海鮮等串燒均以2元人民幣定價，部分地區甚至出現「1元串燒」。這類燒烤攤主打「夜繽紛經濟」，部分在外賣平台如「餓了麼」，即使凌晨時段仍接單不斷，消費者僅需30元便可飽餐一頓，性價比極高。
低成本快回本 創業模式席捲全國
據了解，此類「2元燒烤」的成功關鍵在於極低的營運門檻，流動攤販初期投入僅需數百元人民幣，部分更可在一至兩天內回本。隨着生意擴張，不少攤主升級為實體店，專攻低租金鋪位，繼續以超低價策略搶客。目前，這股「2元店」的熱潮已蔓延至長沙、鄭州、南寧、成都等多個城市，甚至廣州的白雲、番禺、天河等核心區域亦被攻陷。
分析指，這波低價風潮的興起，除因為部分小販毋須租金外，亦與各省市對小販政策的放寬息息相關。例如，北京市消防部門不再嚴格限制明火設備，審批流程加快，促使更多「2元燒烤」進入市場。此外，商家透過開放式廚房營造「新鮮」形象，掩蓋使用廉價食材的事實，進一步壓縮成本。
「2元麵包店」兩年急增逾9000間
除了燒烤業，內地亦湧現大量「2元麵包店」，通常是面積大約10到20平米的細舖位，主打現烤現賣的平價麵包，例如廣州便出現密集開設的2元菠蘿包店，部分地區2公里內竟有5間同類店舖。粗略統計顯示，過去兩年內地新增近9,000間此類低價麵包店，反映「割喉式」價格戰已蔓延至多個餐飲細分市場。
有輿論質疑，這股低價風暴會否進一步衝擊本港餐飲業？在租金、人工成本高企的環境下，香港食肆能否抵禦這波「2元經濟」的攻勢，將成為業界未來最大挑戰。
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