【勝在夠天然】　對付「柴皮」豬扒要靠佢！

食豬扒最怕硬過柴皮，咁有乜方法對付？或許好多人會答：「鬆肉粉」！只啱一半，今次要講嘅係具鬆肉效果嘅天然食材及方法，換個角度，都可以話係「天然鬆肉粉」！

水果

水果含酵素，而酵素可以分解肉類嘅蛋白質令肉質軟腍，以木瓜、菠蘿、奇異果、無花果等尤甚，將呢啲水果切片或搗爛，與調味料及肉扒（建議用於一些急凍肉扒）拌勻，放入雪櫃，醃上數小時，甚至過夜。

飲料

如果屋企人愛跟啤酒可樂嘅話，飲剩千祈咪浪費，(最好係倒落杯飲剩低，衞生啲嘛~)前者含酵素及單寧酸，後者屬酸性，均能破壞蛋白質令其鬆軟，但所需時間較長，一般要醃上數小時，甚至過夜。

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