蓮子篇1‧食譜：冰糖銀耳蓮子羹
蓮子養心降火，註冊中醫師鄭智仁分享冰糖銀耳蓮子羹食譜，有滋陰潤肺、養胃生津的作用。
冰糖銀耳蓮子羹
材料（1-2人分量）：
蓮子 30克
銀耳 15克
冰糖 80克
清水 2公升
製法：
1. 蓮子和銀耳浸泡約8至10小時。
2. 銀耳洗淨去蒂，備用。
3. 去除蓮子芯：用小刀切去蓮子兩端露出的蓮子芯，抽出蓮子芯。
4. 銀耳、冰糖加入2公升水，以大火煮沸後，調至慢火慢燉。
5. 慢火燉兩小時後，加入蓮子，再慢火燉一小時即成。
小貼士：食用前可根據個人喜好加入陳皮絲。
食譜提供：註冊中醫鄭智仁
編輯：何芍盈 cyho01@mingpao.com
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