吃得很清淡也易肥？醫生揭3大致肥飲食陷阱

吃得很清淡未必可以減肥！有醫生指出，許多飲食比較清淡，只會吃清粥或水果等，但體重卻一直難降，反而愈來愈重。醫生指出，有3種飲食習慣，看似健康無害，但卻是致肥陷阱。

3大致肥陷阱

重症科醫生黃軒在其facebook專頁上分享指，吃得很清淡卻仍然無法擺脫肥胖的困擾，可能是因為一些致肥的習慣。他指出，以下3大飲食習慣可能是隱藏的致肥陷阱：

1.清粥小菜

• 精緻澱粉
  白粥、白麵條等經過精緻加工的食物，膳食纖維大量流失，升糖指數(GI值)飆高，導致血糖迅速上升，促使胰島素大量分泌，最終將多餘血糖轉化為脂肪儲存。
• 隱藏的鈉與糖
  常搭配的醬瓜、豆腐乳等，往往含有過量的鈉和隱藏的糖，這可能導致水腫，讓你感覺體重增加。

2. 蔬果汁

• 纖維
  新鮮蔬果中的膳食纖維有助於增加飽足感，但打成果汁後，大部分纖維會被濾掉，導致糖分快速吸收，刺激胰島素分泌，轉化為脂肪。
• 果糖陷阱
  攝取過量果糖會對身體造成負擔，市面上的濃縮果汁通常添加大量糖，即使是自己製作的果汁，水果比例過高也會使果糖攝取量過多。與其喝果汁，不如直接吃原型水果，才能攝取到完整的營養和纖維。

3. 吃素

• 素食假肉
  市場上各式素食「假肉」的鈉含量往往高於真肉，長期攝取過量鈉會增加高血壓和心血管疾病的風險。有研究指出，雖然植物肉在某些營養成分(如膳食纖維)上可能優於真肉，但鈉含量往往高出許多，甚至令鈉攝取量飆升42.5%。
• 高油脂
  許多素肉產品添加大量植物油，飽和脂肪含量不低於真肉，這將增加熱量攝取，導致體重上升。

4招飲食清淡又減肥

黃醫生提醒，不要被食物清淡的外表騙到，健康飲食在於均衡、天然和適量。他提出以下4大飲食習慣，吃得吃得清淡時又可以減肥。

1. 選擇全穀類取代精緻澱粉

• 如糙米、五穀米等，讓血糖更穩定。

2. 多吃原型食物

• 選擇未經加工的蔬菜、水果和優質蛋白質，減少加工食品和隱藏糖鹽的攝取。

3.學會看食品標示

• 注意鈉含量和糖含量，避免成為減肥路上的絆腳石。

4.聰明選擇素食

• 素食要吃得健康，不僅僅依靠「不吃肉」，還需避開高油高鈉的「假肉」。原文刊登於 AM730

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