2025世界50大最佳餐廳名單出爐｜秘魯Maido榮登世一｜香港「永」躍升第11位 「大班樓」升至第19位

世界50大最佳餐廳頒獎典禮昨晚在意大利都靈舉行，秘魯利馬的Maido餐廳榮登排行榜NO.1，香港有兩間餐廳上榜，排名比去年大躍進。由名廚Vicky Cheng主理的永去年位列第20位，今年躍升至第11位；大班樓去年晉身第26位，今年攀升至第19位。

世一日式秘魯混合菜

世界排名第一、來自秘魯利馬的Maido去年在榜單中名列No.5，由創立至今已有15年，菜系混合秘魯食材及細緻的日本烹飪技藝，走創新現代風格。在利馬出生的創辦人Mitsuharu Tsumura曾於美國及大阪鑽研廚藝，採用最優質的秘魯季節時令食材，打造10多道菜的嘗味菜單。

排名第二的是西班牙阿特松多的Asador Etxebarri；墨西哥城的Quintonil 位列第三。

14家亞洲餐廳上榜

今屆有10家餐廳首次上榜，共有14家位於亞洲的餐廳躋身榜單。獲選亞洲50大最佳餐廳之首的曼谷餐廳 Gaggan 排第六；來自東京的法日餐廳Sézanne(No.7)、Narisawa(No.21)、Florilège(No.36)均入選榜單；新加坡Odette排No.25；首爾的Mingles名列No.29。至於香港餐廳永更榮獲「Gin Mare待客藝術獎」。此外，巴黎Plénitude (No.14)餐廳的糕點主廚Maxime Frédéric，榮獲「2025年世界最佳糕餅廚師」殊榮。

世界50大最佳餐廳名單：

1 Maido 利馬
2 Asador Etxebarri 阿特克松多
3 Quintonil 墨西哥城
4 Diverxo 馬德里
5 Alchemist 哥本哈根
6 Gaggan 曼谷
7 Sézanne 東京
8 Table by Bruno Verjus 巴黎
9 Kjolle 利馬
10 Don Julio 布宜諾斯艾利斯
11 Wing 香港
12 Atomix 紐約
13 Potong 曼谷
14 Plénitude 巴黎
15 Ikoyi 倫敦
16 Lido 84 加爾多內里維耶拉
17 Sorn 曼谷
18 Reale 卡斯泰爾迪桑格羅
19 The Chairman 香港
20 Atelier Moessmer Norbert Niederkofler 布魯尼科
21 Narisawa 東京
22 Sühring 曼谷
23 Boragó 聖地亞哥
24 Elkano 吉塔里亞
25 Odette 新加坡

26 Mérito 利馬
27 Trèsind Studio 杜拜
28 Lasai 里約熱內盧
29 Mingles 首爾
30 Le Du 曼谷
31 Le Calandre 魯巴諾
32 Piazza Duomo 阿爾巴
33 Steirereck 維也納
34 Enigma 巴塞隆拿
35 Nusara 曼谷
36 Florilège 東京
37 Orfali Bros 杜拜
38 Frantzén 斯德哥爾摩
39 Mayta 利馬
40 Septime 巴黎
41 Kadeau 哥本哈根
42 Belcanto 里斯本
43 Uliassi 塞尼加利亞
44 La Cime 大阪
45 Arpège 巴黎
46 Rosetta 墨西哥城
47 Vyn 斯基林格
48 Celele 卡塔赫納
49 Kol 倫敦
50 Restaurant Jan 慕尼黑

原文刊登於 AM730

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