秋日限定 日式鰻魚飯糰三文治

秋風起，又是野餐的好時節！到郊外草原品嚐美食，不少人會自備易於攜帶的日式飯糰，與三五知己共享。是次Celia（陳詠雯）便示範如何製作簡易美味的鰻魚飯糰三文治，讓野餐時光更見滿足！

材料（二人份）：

飯糰部分：
壽司飯 2碗
壽司醋 1.5湯匙
紫菜 2塊
飯素 1湯匙

餡料部分：
鰻魚 半條
雞蛋 1隻
生菜 1片
鹽 1/4茶匙

做法：

1. 壽司飯煮好後放涼，加入壽司醋和飯素，拌勻備用。

2. 打勻蛋汁，下鹽，在平底鑊下油，將蛋汁煎成蛋餅。

3. 蛋餅放涼後切絲備用。

4. 在桌面鋪上保鮮紙，再鋪一張紫菜，「令」面向下。在紫菜中間鋪上一層薄薄的壽司飯，依次鋪上生菜、蛋絲、鰻魚後，再鋪上一層壽司飯。

5. 將保鮮紙的四角向內摺（如摺信封般），壓實定形，再切開兩份，即成。

Celia’s Tips

1. 可隨意加入喜愛的材料，但注意不要選擇水分過高的食物。
2. 待紫菜變軟後切份會較為容易。
3. 先用保鮮紙墊著紫菜，可方便包起飯糰，而且相對衛生。切開後不用即時拿走保鮮紙，避免飯團三文治疊著時，紫菜面互相黏著。

Profile

Celia Chan（陳詠雯）
Cooking Fever創辦人兼導師。從小熱愛美食，擁有多年烹飪經驗，擅於利用簡單食材，把新元素加到傳統菜式，創作不同的新派料理。三年前創辦Cooking Fever，教授簡易美味的菜式，推廣下廚樂趣。

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TEXT‧TRACY

PHOTO‧CANDY