中環半山隱秘意大利北部傳統菜！必食多洛米蒂山脈手工雲吞+雞肝醬多士 – TABIA

呢間意大利餐廳座落於中環半山堅道，恍如隱秘山間的小木屋，為了迎來開業一週年，餐廳特別推出全新冬季限定菜單，將意大利北部最傳統的冬日菜式，以「不浪費食材」的精神結合創意手法重新演繹，既保留了傳統的靈魂，亦帶來充滿驚喜的味道。其中雞肝醬配果醬，完美詮釋了意北地區對食材的尊重，用上新鮮雞肝融合白蘭地，製成細膩濃郁的肝醬配時令果醬及烤麵包，味道濃郁鮮香，滿口甘香。此外，限量供應的半月形意大利雲吞 (Casunziei)，作為多洛米蒂山脈的經典手工雲吞，甜中帶鹹且酒香四溢，充滿山區節慶氣氛。另外餐廳加開了午市Pasta Bar及週末限定早午餐，令人可以慢慢享受一餐溫馨傳統意大利菜。

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▲雞肝醬配果醬 ($158)：新鮮雞肝以Vecchia Romagna Classica白蘭地提香，炒得細膩濃郁，再配水果果醬。果醬與雞肝醬帶出甘香與果酸。

▲雞湯麵團 ($158)：用煙肉Pancetta、洋蔥、芝士做的傳統麵包餃子，浸在用雞腳雞骨慢火熬足10小時的清雞湯。湯底再加蔬菜和一滴威士忌提味，每口都是精華。

▲半月形意大利雲吞 ($198)：限量供應，以時令食材作餡，配鼠尾草牛油紅酒醬，酒香四溢，交織出多洛米蒂山脈的獨特風味。

▲燉牛臉頰肉 ($298)：牛臉頰用紅酒、牛高湯、蔬菜慢燉至入口即化，淋上肉汁再撒新鮮Gremolata香草碎，配菜薯蓉、小椰菜花、甘筍全吸滿肉汁。

▲燉小牛肉配蘑菇醬及薯餅 ($368)：
乳飼小牛肉先裹帕爾馬芝士麵包糠香煎，再用意大利野生蘑菇慢燴，肉質嫩滑、醬汁濃郁，配上外脆內軟的薯餅。

▲Tiramisu ($88)：自家製Mascarpone濃郁絲滑，手指餅乾浸滿濃縮咖啡，灑上苦甜可可粉。口感軟滑又香濃。

TABIA

地址：中環堅道55號地舖
電話：55969596

文字：香港人遊香港