燈籠椒食譜：三色椒炒黑椒牛柳絲

燈籠椒（又稱三色椒）含多種營養素，有益健康，加拿大註冊營養師黃穎琳分享三色椒食譜——三色椒炒黑椒牛柳絲，色香味俱全。

三色椒炒黑椒牛柳絲

材料：（2人分量）

牛柳　　　　240克

燈籠椒　　　青椒、黃椒、紅椒各半個

蒜頭　　　　1粒

油　　　　　1茶匙

牛肉醃料：

生抽　　　　1茶匙

黑胡椒　　　1/3茶匙

清水　　　　1湯匙

調味料：

蠔油　　　　2茶匙

生抽　　　　2茶匙

黑胡椒　　　1/3茶匙

清水　　　　1湯匙

做法：

1. 牛柳洗淨，用廚房紙印乾後切條，加入牛肉醃料。

2. 燈籠椒洗淨，去籽切條；蒜頭去衣切碎。

3. 半茶匙油放易潔鑊，炒香蒜碎，然後加入燈籠椒，炒2分鐘，盛起備用。

4. 易潔鑊再放半茶匙油，加入牛柳絲，將表面煎至金黃色，加入燈籠椒和調味料，炒勻即成。

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