營養均衡！四季豆炒牛肉
四季豆炒牛肉
牛肉先醃, 再放入熱水泡至變色, 移到炒鍋搭配四季豆快速翻炒, 軟嫩不乾柴, 鮮甜味美, 一道營養均衡的家常菜熱騰騰上桌!.
食材
牛肉絲, 250g
四季豆, 150g
蒜頭, 4瓣
紅辣椒, 1根
醃料
太白粉, 1大匙
- 米酒, 2大匙
- 鹽, 1/2小匙
調味料
黑胡椒粉, 1/2小匙
- 鹽, 1/4小匙
- 醬油, 1大匙
- 米酒, 2大匙
- 清水, 2大匙
料理步驟
步驟 1：四季豆去頭尾, 切段; 蒜頭去除外膜切片; 紅辣椒去籽斜切; 牛肉沖水瀝掉多餘水份
步驟 2：取一塑膠帶, 放入牛肉、[醃料]抓勻, 移到冰箱冰約20分待入味
步驟 3：煮一鍋滾水, 水的量多些, 放入四季豆煮到外表呈透狀(已熟), 撈起瀝掉多餘水份
步驟 4：關火, 放入牛肉, 利用餘溫泡至由紅轉白(去血水去腥)撈出
步驟 5：另取一炒鍋, 加入2大匙油、蒜頭、紅辣椒, 小火煸出香氣
步驟 6：倒入[調味料]改轉大火煮勻
步驟 7：倒入牛肉快速翻炒均勻吸收醬汁, 下四季豆炒勻
步驟 8：試味道? 依家人喜好做調整即完成料理
▷若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！